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10家新派素食,让你爱上“吃素的”感觉

素食餐厅可以这样?

春天万物生,树梢上终于出现了久违的绿意。沉寂一冬天的“减肥计划”,正在三月暖煦的阳光中慢慢复苏,为了积攒热量而吃吃喝喝的身体,也需要调整到更加健康清爽的饮食状态。

 

 

不管是为了排毒养生、健康减肥还是宗教信仰,在春天里吃点素的,很有必要。想让肠胃感受清新无负担的饮食,不妨到这些素食餐厅里试试,说不定你会爱上这种“吃素的”感觉哦。

 

 

1 | 灥•有机素食餐厅

 

南锣鼓巷的拥挤人潮总是让人感到烦躁,如果你想在附近找一个安静吃饭的地儿,这间素食餐厅不失为一个好的选择。

 

 

比起印象中的素食餐厅,灥的装潢更像一家简约现代的咖啡馆。餐厅的菜品偏西式,奶油蘑菇汤味道醇厚、满口留香;披萨饼底薄薄的,料很足,吃起来一本满足;沙拉里的“三文鱼”甚至做出了脂肪纹路,虽然口感没法以假乱真,但总的来说味道不错。

 

这里的仿荤水准很高,即使肉食爱好者来到这里也能吃得很欢快。既享受了荤食的快感,又健康轻松无负担,难怪每次来这里吃饭,心情都特别地轻松呢。

地址:东皇城根北街8号

 

 

2 | 棣dee蔬食·茶空间

 

棣dee蔬食的环境很有诗意。店外的小路绿竹掩映,曲径通幽,一进到餐厅,心马上就安静下来,仿佛来到了都市中的桃花源。

 

屋里餐位不多,但装饰得很精心。整体空间空旷而充满禅意,中式条案、水墨画和陶瓷花器,为安静的环境增添了几分书香雅居气息。

 

据说这家餐厅是眉州东坡集团老板娘梁棣开的,在菜品及服务上都颇为成熟。这里没有仿荤,很纯粹的素菜却被做出了花样。水煮蚕豆入口绵软,微辣的口感衬托出豆子的清香;四物汤的色泽金黄诱人,喝起来像肉汤般美味。

 

炸藕盒中间酿了豆腐,蜜枣烧糯米山药入口香甜,遵循食物本味的烹饪法,让人吃过就忘不了。在喧嚣快节奏的都市里,有一处如此清幽雅致的所在,也算是生活中的一点安慰吧。

地址:星火东路(眉州东坡集团旁)

 

 

3 | 云朵朵厨房

 

这是一家位于胡同里的素食西餐厅。店铺的装潢简单干净,咖啡色的吧台、木头桌椅和落地窗,给人的感觉舒服温馨。

 

 

虽然菜品都是素的,但一点也不妨碍你大快朵颐。意大利蔬菜酱焗面、七层塔沙拉、双拼Pizza和薯角都是推荐菜,另外还有仿荤的汉堡和肉串等等,味道都很不错。

 

 

云朵朵家的素食西餐比一般的西餐口味更加健康少油,吃起来完全不会腻,再加上轻松舒适的用餐氛围,热情贴心的服务,让人不知不觉间就爱上了这里。

地址:厂桥爱民街于爱民四巷交口

 

 

4 | The Veggie Table吃素的西餐

 

这家餐厅坐落在五道营胡同里。坐在靠窗的位置上,身上晒着暖暖的阳光,看游人在胡同里来去,瞬间就进入了一种很舒适的状态。

 

 

这里的西餐都是纯素的,口味偏清淡,食材都是吃得出来的好品质。除了常见的汉堡薯条披萨之外,这里还有来自世界各地的美食灵感。以色列的鹰嘴豆酱、法式素鹅肝酱、格鲁吉亚沙拉、南亚的咖喱等等,都在这里荟萃成了素食爱好者的美味盛宴。

 

除了素食以外,这家餐厅还倡导环保有机理念。坚持选用本地的有机食材,水也是经过了清洁过滤,点点滴滴的细节,都传递着健康理念。在这里满足地享受完一餐,再来一杯咖啡、一份蛋糕,跟朋友闲坐聊天,心情也像阳光晒过一样舒爽。

地址:雍和宫五道营胡同19号

 

 

5 | 贤二家餐厅

 

初见“贤二”时觉得很眼熟,过了一会儿恍然大悟:这不是北京龙泉寺的网红小和尚吗?怎么开餐厅了?

 

 

餐厅氛围跟贤二的漫画一样讨人喜欢,走进餐厅的瞬间,就能感受到迎面而来的轻松感。原来这家素餐厅本是一处免费奉粥点,但一直亏损、难以为继,龙泉寺的创作者们了解情况之后,就利用“贤二”这个品牌将餐厅重新包装,再加上许多居士不求回报的投资,才有了今天的贤二家餐厅。

 

 

就算不谈贤二家小和尚的魅力,这里的食物也值得推荐。平安面的面条劲道,烤素鱼相当入味,不二非肉饼里有香菇和大豆蛋白做的素肉馅,虽然吃起来也有肉饼的满足,但感觉却更加细腻清淡得多。

 

 

因为很多义工在这里劳动,服务可能不是尽善尽美,但是他们脸上发自内心的笑容,却让人感觉到舒服。在安静的氛围里吃上一顿素斋,感觉心灵都被净化了。

地址:西二旗大街39号7号楼106亿赛通大厦底商

 

 

 

6 | 霖舍

 

霖舍是一间素食餐厅,不管是菜的调味还是装潢设计,都充满新意。

 

空间内以暗色调奠定了端庄雅致的基础,金属多孔铜板如一扇扇屏风,将大厅散座区隔开来,同时又为空间融入了些许未来感。波浪层叠的天花板上,垂着造型各异的吊灯,莲花灯、鹅毛灯,一团团暖黄的光芒,仿佛是在天河上漂浮。

菜单上的菜品并非传统素食,而是融汇了中西料理方式,让人耳目一新。薏仁米配素烧鹅既做出了仿荤的感觉,味道很好,颜值也高;避风塘菌香豆腐吃起来滑嫩鲜香,裹着带辣味的碎末蘸料,让人欲罢不能。

 

充满新意的食材组合,放在一起却意外地协调,精致的摆盘、协调的色彩,同样也让人感到愉悦。

地址:麦子店街58号新大宗饭店二层

 

 

7 | 甘露素食主义

 

这是一家特别亲切温暖的素食小馆,小小的却很雅致。店里的工作人员大多是信佛之人,态度非常友善,在这里吃东西感觉特别自在。

 

 

店里的饭菜好吃,种类丰富,物美价廉,比起其他的素食餐厅更有家常感。松蘑土豆片、烧汁杏鲍菇、麻辣香锅都很入味下饭,一指禅肉香十足,跟记忆中炸火腿的味道完全吻合。

 

除了点菜之外这里还提供自助,人均二十几元就能吃得健康且丰盛,就算不是素食主义者,偶尔来这里吃顿清淡的,也是一种不错的体验。

 

地址:中关村南大街乙12号天作国际大厦3号楼底商1001

 

 

8 | 老祁言素·素食料理

 

这间餐厅主推素食云南菜,丽江酸汤鱼、傣味柠檬鸡、酸菜小炒肉等经典菜肴变成了纯素的版本,让人感到耳目一新。

这里的菜肴都是小盘菜,绝对可以满足食客们想要多尝几道菜的心,就算两个人来也可以吃得很丰富。

 

虽然是素食,味道上却无懈可击。私房焅豆腐特别下饭,果味烧汁鱼吃出了鱼肉口感,素肉饼简直比真正肉饼还要好吃,即使是肉食爱好者,也可以在这里吃得舒服又满足。

地址:望京广顺北大街六佰本商业街北区2层B01

 

 

9 | 见见世面

 

这间文艺面馆的出品极具观赏性。面条的摆放、配料的色彩,组合得恰到好处,360无死角,让人食欲大开。

 

重点是,这里卖的都是素食面条,可无论从颜值还是味道来讲,都绝不寡淡。老板强调绿色、健康、纯天然理念,对于原材料和烹饪都有极为严苛要求:酱油是自己酿造的,辣椒是用嘉义萝卜干炒的,为了寻找做面用的优质面粉,他还亲自跑到了内蒙古。

 

这里的面条口味选择也异常丰富。一般面馆都有着强烈地方特色,而见见世面则强调“无国界”。老板游历过70多个国家,那些曾令他惊艳的味道,都被融入到一碗碗蔬食面里。见见世面,寓意就是“见见世界上的面”。

地址:三里屯南甲34号院内

 

 

10 | 鲜喝汤

 

这间餐厅的素菜颜值很高,味道也很赞。翡翠老豆腐、素干烧鳕鱼排、金沙南瓜味道都可圈可点,吃得人不亦乐乎。

 

虽然席间少了脂香肉味,但却一点都不会觉得寡淡,丰富的纯素食材,交织出舌尖上的美味盛宴。

 

这里有一些别处吃不到的创意菜,比如宫保松花蛋,但最亮眼的还是这里的各种蔬菜汤,营养丰富又美味,饭前先喝一碗,感觉整个人都清爽多了。

 

地址:阜通东大街1号院望京SOHO塔1A座二层1201室

 

 

在安静的环境里享受素食,不只可以为身体排毒,也可以顺便排走情绪上的“负能量”。你愿不愿意偶尔尝试素食,最喜欢的素食餐厅是哪一家?欢迎在下面留言,一起来聊一聊。

 

本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】

授权转载,合作,投稿 wechat@zanadu.cn

 

文byLucy

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