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入住乌布最文艺范儿别墅,让7家精美餐厅带你领略巴厘美食哲学

在乌布的大街小巷里,寻找巴厘岛的灵魂

一次巴厘岛之旅,海神庙、乌布、水明漾总是绕不过去的“坎儿”。相比海神庙的潮起潮落、水明漾的前卫时尚,灵气十足的乌布反而更让人趋之若鹜,因为游人能从乌布的大街小巷里找到巴厘岛的灵魂。

除此之外,被人惦记最多的还有那些街头巷尾的迷人美味。这一回,我们从最著名的脏鸭饭说起,细数乌布7家藏在田间、路边的餐厅,让你的口腹感到满足,让你的心灵更加充盈。

 

 

>>>Bebek Bengil

Jl. Hanoman, Padang Tegal

bebekbengil.co.id

巴厘岛最著名的三大美食当属Ibu Oka的烤乳猪、Naughty Nuri的猪肋排和Bebek Bengil的脏鸭饭。Bebek Bengil餐厅就位于圣猴森林公园一条街以外,偌大的店面你无论如何也不会错过。

 

 

身着传统服饰的热情服务生将一边寒暄一边带你走向空座,在宽敞的大堂之后,是一座漂亮的流水花园,幸运的人还有机会坐到花园中的凉亭里。餐厅后方直面梯田,风景之美自然不可言喻。来回穿梭其间上菜的是一个个身穿纱笼的曼妙巴厘女子。这里正是体验地道巴厘岛风情的理想之地。

 

 

脏鸭饭这道菜名来自于Bebek Bengil的餐厅名,因为它在印尼语中的意思就是“脏鸭子”,也自然成为他家这道招牌菜的代名词。半只烤鸭配饭与小菜、蘸酱一起,鸭皮烤至酥脆,而鸭肉却仍鲜嫩无比,蘸一点点辣酱更加美味。

 

 

对于这家1990年开业的餐厅来说,评论是两极化的。有人拍手叫好,也有人觉得脏鸭饭名不符实。但不可否认的是,作为巴厘岛最有名的美食之一,第一次造访巴厘岛的人往往还是会抛下成见、慕名前来,亲口尝过后再做出自己的判断。

 

 

>>>Locavore

10 Jalan Dewi Sita

www.locavore.co.id

Locavore是最新出炉的“亚洲50佳餐厅”中唯一入选的巴厘岛餐厅,在TripAdvisor的595家乌布餐厅中排名第7。餐厅坐落于 Jalan Dewi Sita,经过 Warung Citta Ovest 后 Kafe Bunute 前方那幢并不起眼的白色建筑便是 Locavore 餐厅。

 

 

规模不大的餐厅内设有3种座位:最远处是形似酒廊的坐席;中央是圆形木桌,适合四人聚会;临近吧台则有一张长桌。待遇最高的当属靠近开放式厨房的座位,你能在这里观摩每道菜品变为盘中艺术品的过程。

 

 

大厨每个月都会更新菜单,每道菜都有专门的术语,菜品背后的创意和革新都能让你感受到整个团队的热情。从环境、服务到摆盘,你会被所有的细节所惊艳。至于西式和当地Fusion的口味是否合你的胃,还需自己体会。

 

 

>>>Bridges Bali

Jl. Raya Campuhan

bridgesbali.com

Bridges绝对是乌布fine dining的头号“种子选手”。餐厅位于乌布一处隐秘山谷中,曲径通幽,多个楼层都能俯瞰河谷景观。除专设酒吧外,餐厅内部还兼作画廊,展出常规油画、雕塑和艺术摄影展。从乌布市中心和皇宫前往用餐都只需五分钟车程。

 

 

从走进餐厅的那一刻起,心醉神怡之感油然而生。半露天式的设计,宽敞明亮。这里的夜晚更加迷人,清澈的小溪在一旁流淌,满是古老气息的木桥搭配树上的阑珊灯火,分外美丽。

 

 

帅气的大厨将为食客们精心烹制西式餐点,口味正宗,让用餐过程充满美的享受。除了丰盛的正餐外,这里的甜点也非常好吃:拥有三种口味的巧克力慕斯三重奏颇具层次感;肉桂焦糖布丁则香甜软滑。

 

 

>>>Hujan Locale

Jalan Sri Wedari 5

hujanlocale.com

Hujan在印尼语中意为“雨”,预示着丰收、吉祥与繁荣。这里是巴厘岛农作物的汇聚地,也是大厨们的心血结晶。餐厅开业前,“街头大厨”Will Meyrick 与他的合作伙伴Palm Amatawet,以及大厨Tim Bartholomew 花费了整整三年时间与当地农民建立联系,使用本土最新鲜的农产品供应餐厅菜肴,展现出巴厘岛美食的本色魅力。

 

 

餐厅菜单包括东南亚的传统美食和印尼各岛屿的本地精选。被称为“街头大厨”的Will Meyrick在各地深度探索并结交当地的街头美食家,将那些流传下来的家传食谱和故事带到了他的餐厅里。当然这里也有较为传统的选择,比如一杯辛辣的干姜莫斯科骡子。

 

 

餐厅的细节亦是独具匠心,从菜单到餐具,都印有各种食材的工笔插画,清新精致,令人印象深刻。

 

 

>>>Three Monkeys 

Jalan Monkey Forest

threemonkeyscafebali.com

当稻田的香气与桌上的美味相混合,会产生怎样的化学反应?Three Monkeys会给你答案。这家餐厅就直面一片广阔的稻田,无论何时在这里用餐,你都会感激这天赐的美景。

 

 

餐厅的三位创始人分别是厨师Kali Sary、建筑师Ketut Arthana和医生Denise Abe,这也是为何这家餐厅如此丰富多元的原因。对于Three Monkeys来说,Kali Sary对烹饪、设计、音乐的热爱,完全影响了整个餐厅。

 

 

你可以想象,这里的食物融合了地中海与亚洲的双重风味,保持着二者之间的完美平衡。从早餐时的自制面点、特制咖啡,午餐时的法式面包、现烤披萨、希腊菠菜派,到晚餐时的巴厘岛特色料理,如有机熏鸡肉、海鲜沙嗲,最后再呈上梦幻甜点,听着稻田里的声声蛙鸣,你很难不为这样的美食沉醉。

 

 

>>>Blanco par Mandif 

Kompleks Museum Blanco, Jl. Raya Tjampuhan

www.blancoparmandif.com

巴厘岛上有许多大大小小的博物馆,但其中最特别的还要属Blanco博物馆。这间博物馆改造自艺术家Blanco的生前宅邸。他来自西班牙,但却是巴厘岛最知名的外国艺术家之一。现在博物馆里展出他的作品,包括裸体绘画和拼贴作品。

 

 

Blanco par Mandif正位于这间博物馆里,这家开业不足2年的餐厅在Tripadvisor上稳居乌布595间餐厅中的第2名,这是为何?餐厅只有10个座位,直面巴厘岛的神圣河流Tjampuhan河,主厨Mandif Membramo Warokka采用精选菜单的方式为客人奉上巴厘岛各个美妙时节的料理:无论是金巴兰湾的盛大丰收,还是京打马尼火山的满眼绿景,Mandif使用最新鲜的时令食材,不遗余力地将巴厘岛的自然与文化带到餐桌上。

 

 

精选菜单分为7道式、9道式或13道式,整个用餐时间大约持续3小时。一流的酒侍将给你专业的意见,选取红酒或新鲜制作的鸡尾酒搭配印尼菜。就像任何一家fine dining餐厅一样,服务生会在上菜时介绍这道菜的原料和烹饪技巧。

 

 

>>>Mozaic Bali

JL. Raya Sanggingan

www.mozaic-bali.com

Mozaic Bali 隐于乌布僻静的一角,是一家屡获殊荣的花园餐厅。餐厅外观极具当地传统风格,进入餐厅后,迎面而来的专设酒廊内配以豪华沙发,水晶吊灯折射出柔和光芒,你能在这般舒适轻松的环境里享用餐前鸡尾酒、小吃和开胃小食。

 

 

摆放着烛光餐桌和藤椅的餐厅花园在星空下显得尤为美丽;亭阁红墙上的表现主义艺术品、餐桌上铺着的缎布、红紫色的帏帐......这一切柔和了时光,为你的这顿晚餐增色不少。

 

 

餐厅的主厨兼老板 Chris Salans 通过不断改变菜单,将法餐的先进技术与温和、具有东南亚情调的印尼风味完美融合。精选当地新鲜时令食材,打造精致美味。如果你想与亲友共享美妙的晚餐时光,提前预订即可享受由主厨现场烹制及亲自上菜的私厨体验。

 

 

住宿推荐

善别墅

善别墅位于乌布皇宫(Ubud’s Royal Palace)以北不到300米的地方,可以说是巴厘岛市中心的一处宁静绿洲。别墅距离知名购物中心、一流水疗中心、经典文艺表演场所和郁郁葱葱的稻田仅几分钟路程。

 

 

无论是布满油画的阁楼画室、楼顶露台配置的射星望远镜,还是角落处供入住客人进行冥想与瑜伽练习的平台,甚至随处陈列着的来自中国、加纳和印尼的高雅美术及手工艺品,这些无不反应出主人在艺术与精神上的倾向。你将沉浸于别墅内始终萦绕的各种文艺氛围中。

 

 

别墅内共有6间大型卧室,包括3间大床房和3间双床房。从卧室的法式落地玻璃门即可望向安静的花园,相距坪坡和泳池也仅有几步道的距离。

 

 

宽阔的占地面积为亲友提供了自由灵活的休闲空间:吊床、户外设施和可容纳15人的户外亭阁环绕着25 x 5米的泳池。室内除休闲及用餐区,还有2间设施完善的娱乐室。

 

 

在善别墅你可以自费预约一顿私厨美味,或享受一场足不出户的Spa理疗。当然,无论是为你推荐当地最好的餐厅、咖啡馆和Spa中心,还是帮助你深入领略乌布和巴厘岛的无穷魅力,这里的工作人员随时准备满足你的各种需求。

 

部分图片来自网络

¥ 4,411 / 晚起

标准入住 8 - 12 人

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预订请询

021 6330 0350

 

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文by赞那度

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