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魔都巧克力指南 | Taylor Swift、丘吉尔、威廉王子……那些贵族大腕的最爱都开到了家门口

精选5款能在魔都买到的顶级巧克力品牌,用一份美颜、小众又好味的浓情蜜意替你诉说千百句 I Love U!

说起高品质的巧克力,大多数人对 Godiva、Truffers、Lindt 等品牌如数家珍。当曾经的小众逐渐走向街牌,怎样才能为 TA 挑选一份与众不同的顶级巧克力美味?

 

Blondel

诞生地:瑞士洛桑

马当路245号新天地时尚1层

瑞士的巧克力享誉全球,相比 Toblerone、Lindt 的家喻户晓,低调的 Blondel 仅在上海开设有1家分店。虽说早早进驻了上海新天地,但不大的店面很容易让人忽略,然而这却是这家洛桑手工巧克力老店在全球的第3家门店。

由 Adrien Blondel 创立的 Blondel 不仅拥有可追溯至1850年的悠久历史,传承几代仍完好保留的传统巧克力制作工艺及最初配方更造就了享誉整个法语区的正宗瑞士巧克力,出众的品质更让它吸引了大批大牌忠粉。

▲丘吉尔及其家人都是 Blondel 的忠粉,右图为丘吉尔亲笔签名的巧克力订单

▲美国前国务卿克里曾在伊朗核问题谈判期间抽空参观 Blondel 洛桑店并进行采购

Blondel 的所有巧克力都采用顶级天然生可可粉,没有任何添加剂,因此保质期仅60天。当然,无论从营养价值还是口感口味上来说,生可可粉都是熟可可粉的4-5倍,所以价格也更为高昂。上海店的巧克力全都是每2周从瑞士空运而来, 全程不冷冻的运输方式确保了纯手工巧克力的新鲜品质。

相比那些造型各异的巧克力,最原始、纯正的瑞士巧克力由于工艺有限所以出品巧克力较厚的原因,售卖时都是由匠人师傅们手工捶打后论斤销售,所以这样的巧克力也得名“巧克力锤”(Chocolat aux marteaux)。看着糙糙的巧克力锤可是 Blondel 的招牌产品,无论是咸甜微妙的盐之花、香脆酥甜的开心果,还是醇苦中泛着微甜的80%黑巧,Blondel 家的巧克力锤都是让所有人竖大拇指的顶级存在。

当然,进驻中国后怎么都得“入乡随俗”些,为此,去年中秋节时 Blondel 将由巧克力大师在瑞士手工精制的巧克力月饼礼盒空运来沪,当纯手工西式甜品精华邂逅中式月饼文化,你能收获舌尖上的华丽体验。希望今年还有这样的特色月饼!

 

Pierre Marcolini

诞生地:比利时布鲁塞尔

淮海中路300号上海K11购物艺术中心B118-7号商铺

1995年,荣获世界级烘焙大赛冠军的比利时人 Pierre Marcolini 开创了同名巧克力品牌。短短十数年间,Pierre Marcolini 已成长为巧克力界“LV”般的顶级存在,它在诞生地比利时布鲁塞尔大萨伯隆广场(Grand Sablon)的旗舰店更是所有巧克力爱好者的终极朝圣地。

虽说高昂的价格颇有些让人望而却步,但即便只是在店内走走也能令人感到不虚此行。Pierre Marcolini 每家店内不仅有造型简约、典雅的传统巧克力,充满巧思妙想的“奇异”巧克力也不在少数。追求卓越的 Pierre Marcolini 更独创了拥有内馅儿的3毫米超薄巧克力,这般顶级手艺无疑是巧克力史上的又一次革命。

除了工艺及创意上的胜人一筹,Pierre Marcolini 对原料的挑剔可谓超乎想象:不仅三不五时前往厄瓜多尔、古巴、巴西、加纳等地寻找完美的可可豆原料,关于配料的选择也毫不松懈,摩纳哥胡椒、伊朗开心果、大溪地香草、西西里玫瑰花瓣、斯里兰卡肉桂、马达加斯加香草荚等都是成就卓越品质的关键。

如今,足不出沪就能品尝这等顶级美味:品牌不仅在魔都开了3家分店,更在 K11开设了工坊店 Pierre Marcolini Atelier 。虽说店内销售的巧克力均来自比利时,但这里的工坊还提供诸如巧克力冰淇淋等独有产品。

▲配以四川花椒的星球状巧克力冰激淋

最值得一提的是,Pierre Marcolini 的每颗巧克力的可可含量高达72%以上, 并坚持从烘焙到成品成型都在自己的工厂完成,这减少了使用可可脂等添加剂的可能,吃起来也没有那么多罪恶感了!

 

Charbonnel et Walker

诞生地:英国伦敦

南京西路1618号久光百货B1

虽说英国人的食物经常被人诟病为黑暗料理,但却意外的在巧克力界拥有不俗的地位,其中,创立于1875年的 Charbonnel et Walker 不仅是英国老字号手工巧克力商,还是英国王室指定巧克力品牌之一。如今,Charbonnel et Walker 本店位于伦敦老邦德街的皇家拱廊入口,玻璃橱窗内展示的华美巧克力时常惹得路人驻足垂涎。

说起它家的忠实拥趸,往远了说有英王爱德华七世、伊丽莎白二世,往近里说,威廉王子大婚时选择 Charbonnel et Walker 作为喜糖,2012年 Taylor Swift 在伦敦本店逛街时淘选了不少。就连由约翰尼·德普主演的电影《浓情巧克力》都是由 Charbonnel et Walker 提供的技术支持。

Charbonnel et Walker 出品的纯手工巧克力醇厚丝滑,柔而不腻,一口便让人齿颊留香;经典的招牌玫瑰&紫罗兰糖衣(English Rose & Violet Creams)和粉红香槟松露(Pink Marc de Champagne Truffles)更让人爱不释口。说实在的,不仅巧克力色香味美,就连颇具维多利亚风格的包装盒都不禁让人兴起收藏的欲望!

虽说 Charbonnel et Walker 在上海久光百货仅拥有很小的一个柜台,但这里仍能买到它家的拳头产品。还没有尝试过腐国巧克力的不妨来这里挑选一二,无论送人还是自留都是非常有面儿的选择!

 

Venchi

诞生地:意大利都灵

卓耀路58弄佛罗伦萨小镇1F-A1b

说起巧克力之都,相信不少国家都有自己的心头好,但在意大利,都灵绝对是最出名的巧克力出产地——这座美丽的北方重镇出产全意大利三分之一的巧克力,被誉为“意大利最甜的地方”。在都灵大大小小的巧克力品牌和专营店中,Venchi 绝对是最卓尔不凡的。

创立于1878年的 Venchi 由当年的一间糖果实验室发展至今,成为囊括巧克力、冰淇淋、咖啡饮品的综合性品牌。虽说如今已进入规模经营,但从未放松对巧克力品质的追求。139年来始终坚持不使用化学添加剂,精选来自南美和西非的顶级可可豆,配以皮埃蒙特产出的上等榛子和来自西西里岛的优质开心果、杏仁等天然原料,打造纯正意式巧克力精品。

Venchi 家的招牌是独创的鱼子酱系列。取名鱼子酱并不是说内含鱼子酱,而是指制作时将可可含量高达75%及的黑巧制成鱼子酱般颜色、形态大致相同的巧克力。此外,与顶级轿跑品牌玛莎拉蒂合作推出的联名款也颇受欢迎。

这一回,终于不是只在上海才能品尝 Venchi 了,包括北京、天津、济南在内的多个国内城市都拥有 Venchi 的门店。不过不知出于何种考量,几家店的选址都不算很好,上海店位于佛罗伦萨小镇,对于普通的食客来说太过遥远。但说真的,对于巧克力控来说,Venchi 出众的品质绝对值得不远万里专程前往。

 

Maxim's de Paris

诞生地:法国巴黎

 中山南二路777弄1号801室(近东安路)

提到马卡西姆,音乐爱好者第一个想到的绝对是弹奏《克罗地亚狂想曲》和《出埃及记》的钢琴家,而老饕们、尤其是对法国有些了解的老饕的第一反应无疑是那家拥有“巴黎神庙”之称的马克西姆餐厅(Maxim's de Paris)。

1893年,前身为冰淇淋店的马克西姆餐厅在巴黎皇家大道正式营业。一个多世纪来马克西姆见证了巴黎的变迁,几乎成为生活方式和美好时代的象征,更积聚了包括英王爱德华八世、希腊船王 Aristotle Onassis、歌手芭芭拉·史翠珊在内的一众贵族名流常客。直到1981年,马克西姆被时装设计师皮尔卡丹收购纳入集团管理后,餐厅典雅、浪漫的风格更延续至其衍生产品——精致法式巧克力上。

Maxim's de Paris 出品的巧克力醇厚又不失细腻,其可可成分极高的苦味巧克力堪称豪华之作。此外 ,它家巧克力的包装尤为出彩,同样非常值得收藏。光在上海就有2家 Maxim's de Paris 店,你能来这里感受传承百年法式精髓的巧克力美味。

 

送对巧克力,每天都是情人节!

 

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-THE END-

文byPeipei

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