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青梅下酒,岁月长衣衫薄|日剧里的夏日美食

想起记忆中儿时的夏天,好似漫长又美好的没有尽头。太阳照得万物野蛮生长。懒洋洋躺着,在蝉鸣和风扇的凉风中午睡。睡醒了从冰箱里取出冰镇的西瓜一勺勺挖着吃,在凉风习习的夜晚和家人一起吃晚饭.......所以日剧里关于夏天的场景才那样打动人,好像回到了小时候最初的幸福。

想起记忆中儿时的夏天,好似漫长又美好的没有尽头。

太阳照得万物野蛮生长。懒洋洋躺着,在蝉鸣和风扇的凉风中午睡。睡醒了从冰箱里取出冰镇的西瓜一勺勺挖着吃,在凉风习习的夜晚和家人一起吃晚饭.......

所以日剧里关于夏天的场景才那样打动人,好像回到了小时候最初的幸福。

 

 

小森林

 

《小森林》冬春篇及夏秋篇并无跌宕的故事情节,平凡的20出头的女孩市子一个人住在日本叫小森的村落,日出而作日落而息,过着自给自足的日子,在耕种收获间,品着一道道亲手做的美食,伴岁月流转。

 

一开头交代了小森所在的地点:

“小森是位于东北地区某个村庄中的小村落,这儿没有任何商店,只是购买必需品的话,可以去村公所所在的村中心,那里有农协开的超市还有几家商铺,去程基本都是下坡路,骑自行车大概要半小时,可回来要多久我就不知道了。”

一种来去不知归途的淡然。

 

小森一年四时各有风景:

 

夏天的时候,市子白天出门耕作,然后回家给自己做美食,或者邀请朋友一起坐在门廊上说说笑笑,晚上看萤火虫明明灭灭。在被森林、沼泽、天地环绕的小屋里,静默生活。她做的美食都是最简单的食材,最简单的做法,反而发挥了食材最原汁原味的新鲜味道。

下面这几道美食,都不难,可以在夏日里静心做一道,想象自己就是市子,享受这种恬淡的美好。

 

 

1st dish: 米酒

 

小森的夏日闷热潮湿,还有各种蚊虫骚扰,市子在农田里忙活了大半天,为了想要清清爽爽,为了奖赏自己,她说:“我要酿点酸酒酿。”

 

 

做法Tips

 

用料:大米 酒曲 酸奶或酵母  

工具:煮锅 纱布 密封瓶

步骤:大米加10倍水熬成粥,加入酒曲搅拌均匀,放置一夜。会变成甜甜的米酒。
加入酸奶或酵母,搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。
纱布过滤,将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

冒着泡泡的米酒:

 

邀请自己的学弟来家里一起品尝:

潮湿的夜晚没月亮也没有星星,和湿润缠绵在一起,完全的黑暗。

 

2nd dish: 西红柿罐头

 

在骄阳下干农活干到腰酸背痛的市子看到不顾一切要生长的西红柿,总是来了斗志。而她最解热的也是大口大口吃着冰西红柿。

 

夏天吃冰镇的西红柿清爽,马上满血复活。

而把西红柿做成罐头,光是看着鲜美喜人的颜色绽放在玻璃瓶中就让人开心。

 

做法TIPS:

 

原料:

西红柿,盐,煮锅,广口瓶
  

步骤:

将西红柿底部划十字放入锅中煮开,捞出放入冷水中,去皮。

广口瓶中加入盐水,放入西红柿,密封。

放在锅里加水煮开消毒,保存。

 

放进意面里吃,香死了:

或者冰镇以后,直接拿勺子一口一个。夏天的味道。

 

3rd dish: 胡颓子果酱

 

那么多果子堆在地上只是白白腐烂,拼命长大的成果付之东流,所以把你们做成果酱吧!

 

 

做法TIPS

 

用料:

胡颓子果 砂糖大量 煮锅 广口瓶


步骤:
胡颓子果捣烂去籽。
连果肉带汤汁倒入煮锅中,加入总重量*60%的砂糖,搅拌均匀。
煮开后去除浮沫。
小火煮干(1.变成深色;2.用筷子沾一点滴入水中,凝成小球就说明干了)。
放入广口瓶内保存。

 

一箩筐的胡颓子最后就落得三小瓶果酱。

第二天早晨,市子就迫不及待打开一瓶,抹在面包片儿上当早餐。

又是日本人惯常的那一句“我开动了。”味道浓郁,有点涩,酸味很重。女孩吃着吃着笑了出来。

 

4th dish: 烤鳟鱼

 

夏日里叫上三五好友,一起到田间野外烧烤,就着啤酒,真是人生一大乐事。《小森林》里的烤鳟鱼,只是撒了一点盐巴,配着味增汤,看着新鲜而诱人。

 

 

一年四季的小幸福:双色蛋糕

 

其实我对小森林里最垂涎的应该是这款双色蛋糕,虽然它出现在《小森林冬春篇》里的圣诞节。但是如果夏日里喝着抹茶饮品配这款蛋糕,也是再幸福不过了。

 

绿色部分是菠菜煮软,打成蓉,黄色部分是南瓜蒸熟,打成蓉做的。后来再铺上厚厚的奶油装饰。吃到这个真的是幸福感爆棚啊。

母亲不辞而别,市子也曾向往外面的世界,去了城市打工,但最终她回到了小森,开始她以为自己只是逃避,后来在这生生不息的耕作中,想明白最适合自己的生活,就在此地,就在此时。

她的生活,就像那首诗:

 

一半在尘土里安详,一半在风里飞扬。

一半洒落荫凉,一半沐浴阳光。

非常沉默,非常骄傲。

从不依靠,从不寻找。

 

 

海街日记

 

《海街日记》也是一部淡淡的电影,关于四个同父异母的姐妹。里面不是没有爱恨情仇——父亲的出轨、小妹压抑的少年时代、被渣男骗钱分手、爱上有妇之夫.......只是这一切都被四姐妹内心的沉静、彼此的扶持消解了,消散在镰仓的海风中。似乎这个地方太美,任何人间的猥琐和丑陋在这里都不值一提。

电影里有很多美好的吃食,比如淡淡的腌菜、萩饼、便当、沙丁鱼刺身、炸竹荚鱼、梅子酒等。她们的日子很简单,一起住在老宅里,“爱就是一家人在一起,吃很多很多顿的饭。”

小妹满足的吃饭:

一间叫“海猫食堂”的小饭馆,有眉目可亲的阿姨炸了很多年的竹荚鱼。姐姐妹妹们喜欢在这里消磨时光。

还有这样适合小情侣约会的海边餐厅。

 

梅子酒

当然电影里,最动人的是那杯青梅酒。

 

一年春物,惟梅柳间意味最深,至莺花烂漫时,则春已衰退。

樱花的狂欢过后,就是五六月幽寂的梅雨季。看门前的老梅树梅花开,摘梅子,做梅酒是姐妹们每年都要做的事情。所以电影里说:“梅子酒做好以后,才觉得,啊,夏天来了。”

 

每个姐姐酿出的梅子酒味道不同,和她们同父异母的小妹是典型的一杯倒。酒后吐真言,小妹的伤痛依然在,只是有三个姐姐在,就什么也不用怕。

在微微凉的夏夜,在自家的后院放烟花。这一幕太美太有意境。

 

 

深夜食堂

 

“人世间,流浪人间,亦若回流川”。剧中来深夜食堂吃饭的人仿佛都各怀心事,形单影只。其实,能有这样一家店,掀开帘子,走进来,坐定,对着美食“啪”一声掰开筷子,说一声“我开动了”,又何尝不是一种美好的陪伴。

 

红香肠

这样一盘造型似章鱼的红肠配啤酒,夏日小风吹着,不要太惬意。

 

做法TIPS:

手指长的红香肠中部以下纵切成六等分,放入油锅煎,切开的六部分会自动翻卷,成章鱼形状,出锅。

 

茶泡饭

一碗简简单单的梅干茶泡饭,解除夏天的烦躁,伴随茶泡饭三姐妹的深夜。虽然嗓门奇大,对男人百般讨伐,但每次看到三姐妹却让人满心欢喜。天上人间,如果真值得歌颂,也是因为有你们,才会变得闹哄哄。

 

 
 

 

“长的是人生,短的是夏天。”不管这个夏日,你是一个人度过,还是有人陪伴,这些日式美食都可以给你清凉与满足。任何时候,都别忘了好好吃,好好生活。

 

 

文章来自微信公众号【赞那度旅行人生】
授权转载,合作,投稿 wechat@zanadu.cn

 

文by荃

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