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买小众 | Bye Bye Godiva!我粉上了北欧7大顶级巧克力品牌

送对巧克力,每天都是情人节!

说起顶级和高品质巧克力,大多数人的第一反应不是法国、比利时、瑞士就是日本,更对Godiva、Truffers、Lindt等品牌如数家珍。事实上,精耕细作的北欧巧克力品牌大都不会大批量产,为此吃货们鲜有机会在国内得尝北欧巧克力之味。

这一回精选北欧风味绝佳的7大巧克力品牌,就为心爱的TA准备一份美颜、小众又好味的浓情蜜意。

 

Fazer

芬兰

Kluuvikatu 3, 00100 Helsinki

www.fazer.com

说起芬兰手信,时尚达人绝不会错过Marimekko,设计控多因Iittala器皿、Arabia瓷器而种草,而吃货们则一定要带回一款Fazer的巧克力。

这个始于1891年的巧克力品牌在逾百年的时光中始终秉承使用鲜牛奶制作巧克力的传统,相传制作一块最经典的Fazer牛奶巧克力便需耗费一升牛奶。或许正因此,Fazer才能制作出让巧克力爱好者“无可挑剔”的作品。

Karl Fazer

Karl Fazer是系列中最经典的品类,也是北欧最好吃的巧克力之一。此系列拥有多种特色口味,另外,经典的蓝色包装在芬兰更是家喻户晓。这一历史可追溯至20世纪20年代的蓝色商标广为人知,“Fazer蓝”也是芬兰文化遗产的重要组成。

Geisha

日语意为“艺伎”的Geisha看似与其他巧克力并无二致,只有化开外层后才能发现内里乾坤:被柔软牛奶巧克力包裹着的是榛子牛轧糖,兼具软硬口感,层次分明。

 

 

Åkesson's

瑞典

Timmermansgatan 26, 118 55 Stockholm

www.akessons-organic.com

作为Bean to bar(从豆到块)巧克力的最佳代表之一,Åkesson's精选来自巴西和马达加斯加自家种植园出产的可可豆,以特有果木香和丰富辅香制成的巧克力不仅广受好评,更在伦敦巧克力协会2011年的Academy of Chocolate评选中连获金奖和银奖。

值得一提的是,Åkesson's家的种植园除种植可可豆外还种有胡椒,当胡椒与可可豆邂逅将碰撞出绝妙火花。推荐它家的100%巧克力,细细品味或许将颠覆你对“100%=苦涩”的固有印象。

 

 

Anthon Berg

丹麦

Toms Allé 1, DK-2750 Ballerup

www.anthonberg.se

如果你喜好酒心巧克力,那Anthon Berg无疑是至上之选。这一源自18世纪的品牌算得上是酒心巧克力的始祖,曾为欧洲皇室贵族的御用精品。与其他酒心巧克力在外壳里预置一层糖衣不同的是,Anthon Berg通过特殊工艺将酒注入巧克力,以此确保酒的纯度与口味。

勃艮第葡萄酒、哈瓦那朗姆酒、龙舌兰、波兰索比斯基伏特加、苏格兰威雀威士忌、法国金华X.O、人头马V.S.O.P......正因此系列巧克力内各式品牌烈酒一应俱全,所以食用后请勿驾车。此外,切不可放入冰箱冷藏,否则将破坏口感。

当然,掌握正确的姿势才能更好地品尝Anthon Berg:自底部打开轻咬一口便可开始享用美酒,最后将外层的巧克力细细品味。  

 

 

Peter Beier 

丹麦

Store Kongensgade 3, 1264 København

www.pbchokolade.dk

Peter Beier,自1996年起便风靡全丹麦甚至名扬欧洲的巧克力品牌。你能在这家主打100%纯天然手造巧克力的品牌店内找到丹麦最好吃的巧克力之一。

所有的品牌专卖店多大同小异,基本都打造成一层商店、二层沙龙的形式。置身充满北欧元素的沙龙,点上一杯热巧克力消磨时光,走时再选上几款以极简北欧风包装的诱人巧克力,别有一番滋味。

 

Oialla

丹麦

 Vesterbrogade 4A, 1620 København

www.oialla.com

纯有机巧克力品牌Oialla精选来自玻利维亚的可可豆,由哥本哈根克里斯钦堡宫(国会大厦)著名餐厅Taarnet的主人兼世界级大厨Rasmus Bo Bojesen开发研制,醇香柔滑的口感与高品质使其成为了丹麦米其林星级餐厅Noma甜点的御用食材。

Oialla不仅擅长口味设计,其巧克力产品还极具设计感。品牌曾与荷兰食物设计工作室Studio Appétit共同研发了名为“Room Service”的巧克力系列,从造型到对传统“服务”理念的诠释都不禁让人眼前一亮。

推荐Oialla家72%黑巧克力和78%黑巧克力。前者略带淡淡海盐及烘焙烟草气息,浓郁丝滑;后者主打牛奶和海盐,以花草与可可为余味,层次丰富,香醇细腻。

▲Studio Appétit & Oialla合作系列「Room Service」 

 

Freia

挪威

Karl Johans gate 31, 0159 Oslo

www.freia.no

正如Fazer之于芬兰人,Freia便是挪威人的最爱。源自19世纪末的Freia在挪威家喻户晓,为此,地处奥斯陆卡尔约翰大道上的Freia店始终门庭若市。

北欧人偏好牛奶巧克力,挪威人也不例外,因此,Freia的牛奶巧克力最为出众。这款以挪威本地奶源及上好可可制成的巧克力被挪威人称之为“et lite stykke Norge"(挪威的缩影)。

如果去到卡尔约翰大道上的Freia店,别忘了参观店内的员工餐厅,据说这里藏有挪威著名画家蒙克(《呐喊》的作者)的4幅画作。

 

 

Omnom

冰岛

Hólmaslóð 4, 101 Reykjavík

www.omnomchocolate.com

2012年正式成立的Omnom可谓北欧巧克力界的后起之秀。这是冰岛目前唯一的一家Bean to bar高级手工巧克力制造商,精选来自加勒比地区、南美洲、亚洲和非洲丛林的有机可可豆,是从全手工生产到最后包装都在冰岛总部完成的巧克力品牌。

除却味觉上的极致享受,Omnom的包装也巧富心思:外层精美插画的灵感来源于冰岛的自然之境,雪狼、麋鹿、猫头鹰……几何化的动物形象与鲜艳纯色背景相辅相成,现代又创意十足。

 

送对巧克力,每天都是情人节!

图片来自网络

-The End-

 

文byPeipei

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