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泰美味——舌尖上的泰国

相信很多人之所以喜欢泰国,是因为钟情于泰国辣得够劲,酸得够爽的泰国美食,不管是经典的泰式招牌菜,还是路边摊的小吃,都会让人忍不住食指大动。

舌尖上的泰国

相信很多人之所以喜欢泰国,是因为钟情于泰国辣得够劲,酸得够爽的泰国美食,不管是经典的泰式招牌菜,还是路边摊的小吃,都会让人忍不住食指大动。由于泰国的地理原因,泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。而特殊的气候条件,造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化。下面让我们来一一细数,那些让人欲罢不能的泰国美食。

经典美食

冬阴功汤ต้มยำกุ้ง
冬阴功汤的意思为酸辣虾汤。英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤是泰国中部美食的代表,深受广大泰国人民的喜爱,是泰国的经典美食。到了泰国不喝冬阴功汤,就好像来了北京不吃北京烤鸭一样。这道汤初尝可能不会喜爱,香茅和黄姜的味道可能会让不习惯的人却步,然而只要一口接一口的喝下去,舌端香辣皆有,鲜虾口感嫩滑。身体也渐渐变得热腾腾了起来,仿佛出了一层细密的汗。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

青木瓜沙拉ส้มตำ
在炎热的泰国,这一道青木瓜沙拉可谓是一阵凉爽的清风。青木瓜沙拉是泰东北菜的代表,用未熟透口感刚好的木瓜切丝,配以小西红柿、朝天椒、泰式青柠、雨露、椰糖、虾米等均匀搅拌。初入口时,能感觉到青木瓜的爽脆与朝天椒的丝丝麻辣融合在一起,第二口时,泰式青柠的酸汁和鱼露的浓重感混合得刚刚好,越吃越想吃,越吃越过瘾。泰国人吃青木瓜沙拉的时候,还喜欢配着生豆角和糯米饭起蘸着沙拉的汁水一起吃,口味独特但是的确十分爽口。

泰式绿咖喱汤แกงเขียวหวาน
泰式绿咖喱的泰文翻译过来其实是“甜甜的绿色的汤”。由此可见这道主要是由椰奶调制的绿咖喱在以辣为主的泰国菜中是多么的独特。除了香浓的椰奶,汤中还需要一种只有泰国才有的小绿茄子。小绿茄子称为Makhuea Phuang,一般用在咖喱中增添一点苦味,在泰国以外的地方很难找到。绿咖喱汤中一般比较喜欢放鸡肉,汤中的甜味完全由椰奶或者椰糖提供。一份绿咖喱汤加一份米饭,足够给您带来美味的感动。

金不换炒肉ผัดโหระพา
泰国因为地理和气候的特殊性,有很多草药都可以当做食物。比如这一道金不换炒肉。所谓的金不换,就是我们常说的九层塔或者是罗勒。植物本身具有一定的药用价值,还有一股很特殊的香味。金不换炒肉就是用新鲜的洗净的金不换,加上泰国特色辣酱,配以猪肉一起大火炒制而成。味道以香辣为主,整道菜芳香扑鼻,散发着浓浓的金不换的香味。

芒果椰浆糯米饭ข้าวเหนียวมะม่วง
泰国盛产芒果和椰子,因此诞生了这一道以芒果和椰浆为主的糯米饭。采用新鲜的芒果去皮去核,把糯米仔细蒸熟后码盘,在吃之前撒上脆米,淋上浓浓的椰浆,当椰浆把糯米完全浸透,伴着甜甜的芒果一起入口,那种感觉,别提多美妙了。这道甜食不管是在高级餐厅还是在路边小摊,您都可以找到一试究竟,绝对不要错过。


推荐酒店

上述美食,您都可以在以下赞那度为您推荐的酒店餐厅中品尝到。赞那度为您推荐的餐厅为多次获奖或广受好评的酒店餐厅,让您在舒心入住的同时,也把吃货之胃填饱,绝对不虚此行。


特色小吃

泰式奶茶ชาไทย
说到泰式奶茶的美妙,是与泰国的炎热离不开的。想象一下热气腾腾的午后,街角一个卖奶茶饮料的小推车该是多么受欢迎。奶茶必须用泰国特产的细碎红叶加热水熬煮,然后加入奶水和炼奶,搅拌均匀后倒入盛满冰块的杯子中。大喝一口,甜而不腻,有茶叶特有的口感,冰凉爽口更是不必说。奶茶20铢左右一杯,绝对是您在炎热夏天逛街的好伴侣。

泰式炒粉ผัดไทย
泰式炒粉,泰文音为“PAD THAI”,是您在街头巷尾都能吃到的实惠大众的泰国街头小吃。所用的米粉为泰国米粉,和国内的稍有不同,口感更为劲道。其中加入豆芽、鲜虾、花生末、鸡蛋等多种材材料一同翻炒,食用的时候可以依据个人喜好加入鱼露或者辣椒,价格亲民但是味道是真的很不错。

鸡油饭ข้าวมันไก่
鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点。在泰国,更是可把它当早饭、午餐和晚饭, 还可以当宵夜。鸡肉的做法可分为白水煮、高汤烫或者是油浸等,配以刚出锅的米饭和蘸酱。好吃的鸡油饭用汤匙一拨那吸收了鸡油鸡汤的饱满饭粒,即使凉了仍是粒粒晶莹不相黏,糯软中带些嚼劲。虽然名字中有“油”字,但是这饭却是一点也不腻口,满满是鸡肉和米饭的香味。

泰北烤肠ไส้กรอก、泰北咖喱面ข้าวซอย和脆猪皮หมูกรอบ
不像中部居民喜爱香软米饭,泰北居民喜欢各种糯米饭,就连泰北人民很喜欢吃的烤肠,里面填充的都是糯米和猪肉。这种烤肠圆圆短短,在热闹的路边就有卖。10铢至15铢不等,价钱不贵。口味也分为3种,有不辣的、辣的和酸的。建议一定要试试酸猪肉肠。酸猪肉是泰北人民很喜欢吃的一道菜,颇具特色。泰北咖喱面又叫Khao Soi,是一道用鸡蛋面及肉,上面加上切碎的青葱、生洋葱、青柠汁做成的咖喱面。北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和。泰北地区还很喜欢吃油炸后的脆猪皮,蘸着特有的青酱或辣酱吃,酥脆可口。


推荐酒店

泰北的美食,您前往清迈一探究竟,也可以在曼谷的时候前往热闹的夜市地区品尝。以下酒店均位于清迈地区或是位于曼谷热闹的夜市周围,方便您入住。


热带水果

泰国的水果众多,各有滋味。有一些是国内少见的品种,千万不要错过。

龙宫果ลองกอง
这是一种生长在泰国南部湿热地区的水果。在国内极为少见。外观呈小圆球状,果皮淡黄。果肉晶莹透白,味道醇美甘香,甜中微酸。在街边随便一家水果店都可买到,一般25-25铢一斤。

榴莲ทุเรียน
来到了泰国怎么能不试试泰国的金枕榴莲?相比国内榴莲的价格,这里的价格可谓是便宜便宜太便宜。一盒两颗大而饱满的榴莲肉最贵也就20多人民币,不过记住千万不可多吃,多吃上火哦!

罗望子มะขาม
即国内的酸角。在泰国您可以吃到新鲜的一整颗酸角,和国内的酸角糕完全不同的口感。泰国人特别喜欢以糖、盐与辣椒搅拌罗望子然后再吃,味道独特。要是吃不惯这样的“调味罗望子”,当然您也可以在街边买新鲜的吃,酸酸甜甜十分可口。 

蛇皮果ผลไม้งู
蛇皮果果皮很薄,有鳞片,像蛇皮。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开,那剥皮的声音,真的好像蛇皮一样,然后把一层薄薄的皮撕掉,就会见到果肉了。果肉白色,有时略带黄色。肉质板实,似椰肉,咬起来很爽脆。

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