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这座让法拉利、兰博基尼忠粉痴狂的意大利名城,还有着让吃货们垂涎的馄饨和意面

7大关键词带你认识一个不一样的意大利名城!

领略了罗马的永恒魅力,

看遍了佛罗伦萨的万千风情,

感受了威尼斯的水都艺术,

逛完了米兰的大街小巷,

下一站,

请跟我前往北方重镇

博洛尼亚

 

从西方最古老大学到顶级超跑,从特色馄饨到经典肉酱意面,7大关键词带你认识一座不一样的意大利名城!

 

 

1
博洛尼亚大学

作为博洛尼亚最重要的象征,建于1088年神圣罗马帝国时期的博洛尼亚大学(Università di Bologna)被公认为西方最古老的大学,并在其900年校庆之际,在由欧洲430位大学校长签署的《欧洲大学宪章》中被正式确认为“大学之母”(Alma mater studiorum)。

近千年的历史不仅让它从最早仅专注于法学研究的单一院校发展至如今设有200多个学科的综合型大学,屡获殊荣的它更拥有一份不可小觑的校友录。但丁、丢勒、哥白尼、伊拉斯谟、教皇尼古拉五世、亚历山大六世等都曾来此求学、研究或进行教学。

▲但丁

当然,对于大多数普通旅行者来说,博洛尼亚大学的图书馆、约30座博物馆和植物园更容易亲近,不需要你拥有多么高深的背景知识,光是令人赞叹的华丽建筑让任何人随手一拍都自成一景。

▲以上2张均为 Archiginnasio di Bologna,1563-1803年间曾是博洛尼亚大学主楼,现为市立图书馆。

▲解剖教室(Teatro Anatomico)建于17世纪,是世界第一个人体解剖实验室。室内设计颇为明亮、华丽且精致,毫无恐怖感可言。

▲波吉宫(Palazzo Poggi)图书馆,位于博洛尼亚大学主校区。

 

 

2
Gelato Museum Carpigiani

说起意式冰淇淋 Gelato,即便是最不好冰品的人都难以抗拒她的诱惑。特别的是,博洛尼亚市郊小镇还建有世界上第一个以冰淇淋为主题的博物馆兼“大学”——Gelato Museum Carpigiani。

除了不同主题区展示的意大利冰淇淋发展史外,馆内还藏有丰富多样的珍贵冰淇淋模具和机器。听听工作人员的介绍,你会知道古人是怎么藏冰、制冰的,16至18世纪的贵族们最爱的冰品是怎么诞生的。

只需提前在官网上预约,你便能免费参观博物馆。当然,如果时间充裕,不妨在这里的不同冰淇淋实验室里付费参加冰淇淋制作课程,“结业”了还将被授予证书。最特别的是,你还能在此品尝以19世纪古老配方制作出的冰淇淋!

 

 

3
拱廊

除了“大学之城”的称号外,全市总和约为45公里的拱廊还为博洛尼亚赢得了“拱廊之都”的别称。意大利人自古便有修建拱廊的习惯,这一防风御寒、遮阳挡雨的建筑让意大利人任何时候都能优雅出行。

 

不过,当中世纪时期的意大利其他地区选择纷纷拆除拱廊时,博洛尼亚却反其道而行,政府甚至要求将更多其他建筑改建成拱廊,还严格规定了拱廊的高度和形状。哥特式、巴洛克式、文艺复兴风格......几百年来不断增加、传承至今的那些串联起街道、广场的华丽拱廊让如今前往博洛尼亚的游客干的最多一件事儿便是拿出相机/手机拍拍拍。

 

 

4
馄饨

说到博洛尼亚美食特产,不得不提一种形似馄饨(对,就是咱们中国人最爱的那种馄饨)的面食—— Tortellini & Tortelloni(两者的区别在于大小,前小后大)。与中式馄饨不同的是,博洛尼亚的馄饨面皮毫不掺水,均以鸡蛋和小麦粉手工糅合,因此成品面皮多为黄色。

作为最经典的款式,馄饨得选用荤馅儿(多为火腿、奶酪和各种香料),再配以使用洋葱或鸡架炖煮的高汤食用。不过,随着时间的推移,素馅儿馄饨、汤食馄饨和干拌馄饨的出现满足了不同的口味需求。

 

 

5

Quadrilatero

如果将博洛尼亚视为意大利的美食天堂,那 Quadrilatero 便是这座天堂的中心。当从城市中心的马乔雷广场(Piazza Maggiore)辐射出的3条窄巷与 Via Drapperie 相遇,这片星罗棋布的小巷便围成了博洛尼亚最古老而著名的市场——Quadrilatero。

Quadrilatero 自中世纪以来便是商贩汇集之地,曾经满是珠宝商、锁匠、布商的地方如今则变身为食材、生鲜集中营。拎一篓海产,提一兜蔬果,买几斤肉品,选一捧鲜花,这里能满足你所有对于生存和生活品质的追求。

博洛尼亚最著名的副食品店 A.F. Tamburini 拥有琳琅满目的自制火腿、乳酪和意面产品以供挑选,如果想现场品评,干脆就在堂内点一份博洛尼亚风味午餐;糕点店 Pasticceria Atti & Figli 里偏干的传统博洛尼亚面包和口感丰富的本地酱汁才是完美组合。当白日喧嚣散尽,Quadrilatero 开始变身为品评美酒佳酿的理想去处。

▲Osteria Del Sole 

 

 

6

意大利肉酱面

在意大利五花八门的面食中,博洛尼亚人最引以为傲的便是肉酱面,只因正宗的意大利肉酱面来自博洛尼亚,从它的名字 Tagliatelle al Ragu'Bolognese 中便可得知。

一份最原汁原味的传统博洛尼亚肉酱面在制作时必须尊重传统,拒绝创新——面条只能选用纯手工擀制的8mm 宽面,而作为“灵魂”组成的肉酱必须选用猪肉、牛肉、洋葱、番茄酱等原料,这样做出的肉酱才能醇而不腻。

虽说博洛尼亚几乎满大街提供意面的餐厅里都有这款,但如果你实在不知道怎么选择,随便一家老城区拱廊下的小门面、人气旺的餐馆都不会让你失望。

▲Trattoria Anna Maria

▲Trattoria della Santa

 

 

7
跑车之乡

拥有意大利血统的玛莎拉蒂、帕加尼(Pagani)、法拉利、兰博基尼、阿尔法·罗密欧(Alfa Romeo)可都是全球数一数二的顶级超跑品牌,其中,前4家品牌都来自博洛尼亚所在的艾米利亚-罗马涅大区,也正因此,博洛尼亚成了车迷们前往各品牌所在地的最佳中转站。

玛莎拉蒂和帕加尼的总部都在相距博洛尼亚仅30分钟左右火车车程的小城摩德纳(Modena),每天往返两地的火车非常频繁,住在博洛尼亚的游客随时都能前往朝圣。

曾经名不见经传的小城马拉内罗(Marannello)因法拉利在此建立的工厂和博物馆而声名远播,你能在这里看到品牌的历代跑车、赛车,包括舒马赫签名头盔在内的F1车队相关展示,甚至预约一场环厂大巴游(禁止拍照),参观法拉利赛道、工厂流水线等。

兰博基尼的存在让博洛尼亚和摩德纳间的小镇 Sant'Agata Bolognese 名声大噪。除了能在这里看到兰博基尼真车模型、微型原始车型外,你甚至能在此一睹车身、内饰、手制发动机的制作过程,亲眼见证超跑的诞生!

本文图片来自网络

所以说,

如果你爱美食、爱文化、爱历史、爱生活、爱豪车,

请一定要去博洛尼亚走一遭!

 

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文byPeipei

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