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酒店里的烹饪课

在旅行中学道当地美食,回来招待朋友

酒店里的烹饪课

 

 

光懂吃不够,还得懂得做

旅行之所以让人上瘾,正是因为途中所见的画面、闻到的气味、遇到的人、听到的语言和吃到的食物同自己平日生活中的太不一样,由此带来的新鲜感不断地让人感叹:世界好大,好精彩!当在异国吃到最具当地特色的食物时,会被那独特的食材搭配方式深深吸引住,心中暗想,原来这几个家伙混在一起会有这样的味道啊!于是便想要对当地的饮食文化探个究竟。以下便是赞那度为你盘点的12间精品豪华酒店的烹饪课程,让你在”豪住“的同时,以解对当地饮食文化的好奇心,回家后还能向亲朋好友大显身手,用食物拴住他们的心。


圣米歇尔别墅 Belmond Villa San Michele

要想体验正宗的意大利美食文化和地道风味,那绝对没有任何地方能比得上圣米歇尔别墅Belmond Villa San Michele。这里的美食学院蜚声国际,自开办以后迅速建立起卓著声誉,以实践的教学方让客人可以在国际知名大厨的指导下体验烹饪乐趣以及品尝美食。

酒店推出许多各具特色的烹饪课程,包括为期六天的佛罗伦萨厨艺课程、四天的意式面食课程以及短期却内容充实的半天烹饪体验,在这里你一定能体会到入厨之乐。


 

巴厘岛西部的阿丽拉苏里度假村Alila Villas Soori也是一个拥有极佳美食体验的地方。度假村会定期举办美食节,他们的烹饪课也非常值得推荐。酒店有一个有机花园,位于Mount Agung山脚,可俯瞰大海,烹饪课就在这里展开。到时候你将有机会了解当地农民的种植方法、采摘时令食材,并参加由行政主厨Santika教授的有机烹饪班,然后在巴厘式的凉亭里品尝刚烹制好的菜肴。此外,你还可以参加“捕捞及烹饪”海鲜之旅,登上酒店旗下的传统渔船,在渔民的协助下扬帆出海捕鱼,然后去到美丽的Pasir Putih海滩享用早餐,之后便去烹饪班学习怎样用当日捕捞的新鲜海产烹制巴厘风味的咖喱海鲜大餐。


 

来到泰国怎能错过泰式美味?黛兰塔维度假酒店的Le Grand Lanna餐厅供应的美食从泰北特色到泰中特色应有尽有,除了品尝美食,你还能在此和大厨学习泰式烹饪。课程所使用的厨房是教室式的,每次可容纳20为客人,内设独立烹饪台、油烟机、水槽、准备台等,设施齐备、环境优雅,在这样的地方跟大厨学习烹饪不可不说是一次超棒的体验。


 

香提莫里斯Shanti Maurice位于毛里求斯生态环境最好的南海岸,有着小岛最棒的沙滩,海水亦呈现出最迷人的宝石蓝色,在这里度假,你可能才会理解为什么马克•吐温说上帝先创造了毛里求斯,再按她的样子创造了伊甸园。酒店于今年秋季退出了La Kaze妈妈美食项目,主要有“奶奶的厨房”和“香草花园户外烧烤”这两种美食体验。迎宾酒为酒店的特色朗姆鸡尾酒,由罗王子朗姆、柠檬汁、生姜以及香料调制而成,非常具有当地特色。之后因擅长烹饪而有着很高名望的奶奶将会在花园里向客人们展示如何制作毛里求斯特色食品,随后宾客们便开始享用一顿乡村风格的自助餐,其中有毛里求斯传统沙拉以及搭配着泡菜和酸辣酱的咖喱美食,正餐过后便送上当地家常甜品和新鲜热带水果。到时,奶奶的家人也会来帮忙,为大家亲自准备美食,并向大家分享毛里求斯烹饪技巧和她的生活趣事。


 

安缦努沙杜瓦度假村位于顶级酒店林立的努萨杜瓦,却独享努萨杜瓦海滩中最秀美迷人的一段;这里海水极度湛蓝,沙滩细腻洁白,情境私密非常。清晨,酒店员工将带领你来到当地的水果及鲜鱼市场,你可以在此自由挑选你喜爱的烹调食材;之后,将会绕道至 Jenggala glass及 ceramic 工厂参观。回到Amannusa后,将有专人教导你如何烹调美味巴厘式风味美食,你可以将你自己做的美食当做午餐,佐以各类精致饮品。


 

在越南东南部最大的昆岛上,四周是郁郁葱葱的热带红树林,天然的风景丝毫没有受到污染,散发出优美气息。在这里,从食物开始,你将拥有一个绿色、有机的假期。每天从一顿丰盛的有机早餐开始,搭配度假村特制的果酱、纯天然果汁和有机蜂蜜,开始完美一天。你还可以参加度假村的烹饪课程,将绿色生活方式进行到极致。

如果说厨房是家庭生活的重点,在第六感昆岛度假村里,专门烹饪越南本乡菜的厨房就是第六感精神所在。Len女士和她的团队驻扎度假村中,为客人们奉上各种碳火或挂炉烧烤,各种面食,浓汤,地道的越南米卷,都是味道一流的“街”食。而在她的烹饪课上,你将学到如何制作这些美味的烹饪技巧。


 

古香古色的传统巴厘岛建筑。开阔而华丽的大堂一尊嘉鲁达神鸟石雕,高耸的柚木柱子,瓷砖铺就的地板闪闪发亮。所有的客房和套房都拥有雕琢华丽的木门,超过1,000件的精美古董装点在室内的各个角落,那些栩栩如生的面具,布满雕刻的古老木箱,传统的蜡染织物和大量的艺术品装饰,把巴厘图古装点的宛如一座生动有趣的博物馆。在这样环境下上烹饪课是不是惬意又独特呢?整个课程由大厨Ibu Soelastri亲自授课,他将带你体验富有异域风情的巴厘岛传统饮食文化,在精致的餐厅里和你一起分享她母亲留下来的家庭烹饪食谱。


 

来到暹粒和吴哥,一定要做的两件事情,一是在小吴哥前的池塘边上看太阳从三座主塔上升起,看金色的光辉铺满大地;二是爬上巴肯山看日落,看夕阳无限好,只是近黄昏的美丽。此外,如果还能体验一把如何制作高棉传统美食,那就更完美了。而萨玛水疗别墅度假村能满足你以上这三个愿望。

早晨,你将与大厨Thorn Vannak见面,在他的陪伴下乘坐突突车,一起去暹粒旧市场采购需要的食材、香料,这绝对是一个前所未有的“探险”!然后回到酒店餐厅的厨房,在这里你可以学习到高棉传统美食的秘密,给你带来不一样的旅行体验。然后在午餐时间,你就可以享受自己亲手烹调的美味佳肴了,还会获得由大厨为你颁发的证书!课程持续半天,最多6人一组,所需一切由扶南厨房提供,需要提前预定。


 


Villa Mathis 别墅酒店

Villa Mathis别墅酒店位于巴厘岛水明漾附近的宁静小镇Umalas,享有迷人的稻田风光绝佳的区位,让你享受宁静氛围同时,还可方便地前往岛上的其他景点。酒店鼓励客人依照自己的喜好,为一日三餐选择不同的用餐地点。晨间可在舒适地热带花园里享用早餐,晚间这里摇身一变成为拥有浪漫氛围的晚餐用餐地。午后你可在舒适的长沙发上小睡,或者在一旁的酒水吧品尝最新款式。

如果你是烹饪爱好者不妨,参加“感官工作室”,酒店主厨亲自上阵陪你逛菜市, 大厨亲自上阵,在与你分享别墅厨房里的秘籍之前,先陪你逛逛当地市场。你将有机会见识当地种类丰富的辣椒、香料和草本植物,来自亚洲的特色蔬菜以及传统料理菜谱。融洽的交流氛围中,跟随大师一起探寻味觉视觉的美妙世界。最后一起品尝你的劳动成果吧!该服务需提前预定;为半日课程,每次至多6名参加者;食材由酒店提供。


 

卡曼达鲁度假村Kamandalu Ubud坐落在乌布绿意盎然的山坡上,可俯瞰美丽的Petanu河、这里水稻梯田萦绕,是一片难得的宁静天堂,茱莉亚罗伯兹演的电影Eat Pray Love便是在这个如诗如画的地方拍摄。度假村的烹饪课堂让你近距离领略巴厘岛迷人的美食文化。整个课程从在乌布市场寻觅新鲜当地食材开始,在水稻梯田环绕的天然开放厨房里,在大厨的指导下学习地道巴厘烹饪手法。此外,度假村还有专为小朋友们准备的烹饪课,有教授西式美食的,也有教授巴厘特色烹饪的, 在学习传统烹饪技法的同时鼓励小朋友们充分发挥想象力,让小朋友们学习的同时也玩得不亦乐乎。



西贡(胡志明)柏悦酒店 Park Hyatt Saigon

位于胡志明市中心的蓝山广场,距商务区、高档购物和著名娱乐场所仅数步之遥。酒店推出的烹饪课程以教授越南菜为主。越南菜较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材,鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高,注重清爽原味,主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。在国内,喜欢吃越南河粉和春卷的人应该不在少数吧,到底是什么奥妙使得越南菜格外美味呢?来上节烹饪课学几招儿。

你会先坐着酒店的豪华奔驰车来到当地市场挑选做菜的新鲜食材,之后回到酒店的专门烹饪教室 Square One 餐厅与行政主厨见面,开始你的烹饪课程。课程结束后你会受到一本配方秘籍、一本越南菜烹饪书及柏悦酒店特制的围裙。


 


图古龙目酒店 Tugu Lombok

酒店位于印度尼西亚的龙目岛西北海岸,白沙覆盖的Sire海岸旁,一片原始淳朴的气息。附近有一个美丽的18洞高尔夫球场,一派葱葱郁郁的热带景象,拥有天堂般自由,未被染指的纯净。图古龙目酒店的一大特色之一是那传统的茅草屋顶,坐落在空旷的绿色原野中,在今天这个年代,他们继续着当地的生活,继续着几百年的繁衍生息。

在图古龙目,可以享受到多样的风味美食——可以坐在面朝大海、铺设着棕榈叶屋顶的餐厅内用餐,四周燃起的火炬之光浪漫而富有异域风情;也可以在由古老的 PuriDadapMerah寺庙改建的餐厅中,边享用美食边感受夜空中的繁星闪烁。和蔼可亲的侍者体贴周到的服务,还可以参观宁静的村落、潜水、在海边打高尔夫球,探索坐落于古老火山口等等,领略这片岛屿的神奇魅力...此外,你还可以参加一次地道的烹饪课。你将跟随主厨到当地市场、种植园和农场,在大厨的指导下品尝、挑选以及购买所需食材,了解当地人和食物的关系,品尝最原汁原味的当地味道。之后,主厨会手把手向你传授他的烹饪技法和秘诀,让你回家后也能向亲朋好友们大显身手。

本酒店即将在赞那度上线,如欲预订可与赞那度旅行顾问联系:booking@zanadu.cn

 

 

 

 

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