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你以为腐国是黑暗料理界No.1?冰岛才是暗黑系美食鼻祖

当你还在为挑战过包括仰望星空派、巧克力茄子在内的腐国黑暗料理而沾沾自喜时,估计冰岛人民会对此嗤之以鼻。今天就带你走近冰岛8大让人闻之色变的暗黑系“美味”,让你知道说到味觉,永远有超过你想象力的事儿。

比臭豆腐功力强大数倍的臭味美食?混合着香菜和土豆味儿的黑死酒?要说尝过世上最奇葩的美味,那还是要先去去冰岛。

 

1 | 发酵鲨鱼肉 Hákarl

@Clarence Ding

曾位列全球十大怪异食物榜首的发酵鲨鱼肉可谓是冰岛最具特色且最知名的“美食”。这种“美味”的实际做法基本是将鲨鱼肉进行发酵处理后挂起来风干4到5个月,等它闻上去如腐肉般恶臭时才算是大功告成。

如果到了冰岛本着不尝发酵鲨鱼肉非好汉的想法,那么不妨去雷克雅未克港口附近的Kolaportið市场尝个鲜。那里的摊主往往会免费邀请你试吃,因为他们就喜欢看游客吃了以后狂皱眉头、吃了又吐的样子!

 

2 | 黑裸麦地热面包 Rúgbrauð

冰岛人善于利用当地的各式自然资源,比方说当地特色美食之一的黑裸麦地热面包的制作方法就是把面粉浆放入特制木桶,再把木桶埋到温泉或地热口附近的地下,通过热砂烘烤24小时后取出。

这款食物虽被称为面包,但从长相到口感都与蛋糕相似。不过,由于火山地热地带都有很重的硫磺味,所以这种面包也不可避免会有股硫磺味。形象点说,这就是一款带有臭屁味的面包。

@Lisa

 

3 | 焦羊头 Svið

如果说发酵鲨鱼肉之于冰岛人就如臭豆腐并非为所有国人接受一样,那么焦羊头在冰岛人中基本相当于快餐食物。如果你留心观察周围,那么旅行沿途你会看到许多人家外都散落着羊头骨。

不过,先不提味道如何,光是这造型就有点让人难下其口。曾有尝试过的外国友人表示,吃眼睛时比较吓人,而吃到鼻孔区时则更显诡异。

@Þórarinn Svavarsson

@Jonathan Khoo

当然,如果你想挑战一下,那雷克雅未克公车总站BSI的"Fljótt og Gott" (快又好)餐厅是个不错的选择。如果吃过后你还能觉得味道不错,不妨购买将熟羊头肉切碎压成肉酱再冷却而成的羊头酱回国拌饭吃吧!

 

4 | 血布丁 Slátur 


作为焦羊头的常见配菜,血布丁同样是冰岛人最爱的“美味”。也许对于其他外国人来说难以理解,但这只怕是唯一一个能与国人产生共鸣的冰岛食物,毕竟我们常年吃惯了诸如鸡鸭血类的食物。

唯一需要注意的是,这种食物的制作过程还是尽量避免参观吧!不然总有一种身临诸如《汉尼拔》、《嗜血法医》类美剧犯罪现场的错觉。

肝香肠(lifrarpylsa)为血布丁的一种

@Wenjing Zhang

 

5 | 黑死酒 Brennivin

这款超烈的黑死酒是用土豆和香菜发酵而成的,拥有极强的香菜味。但由于黑死酒的酒精浓度特别高,所以基本你刚尝到香菜味,还来不及回味土豆和香菜产生的诡异酒调就已经倒了。

不过,如果你此时正吃着发酵鲨鱼肉,那么也许迅速喝晕才是正确的选择。

 

6 | 鲸鱼鳔 Hvalspik

对于国人而言,鱼鳔这个词儿要是换成鱼胶也许更熟悉些。素有“海洋人参”美誉的鱼鳔富含胶原蛋白,是极为营养的食材。

然而,即便鱼鳔在亚洲已十分常见,但当脑洞大开的冰岛人将特别腥臭的鲸鱼鱼鳔用乳酸浸泡后再进行烹饪,这酸爽想想也是够了。

@Ben Keene

 

7 | 鳕鱼舌 Gellur

即便纯净无污染的冰岛鳕鱼非常珍贵,甚至被誉为世界顶级白肉鱼种,但相信让你尝试鳕鱼舌仍是极具挑战的事。

这里所说的鳕鱼舌具体是指舌头下连接其与下颚的那块灵活的三角形肌肉。冰岛所有鱼摊都卖这个细白长条,据说嚼起来清爽可口。

 

8 | 海鹦肉 Lundi

说起来,海鹦绝对是冰岛萌物界NO. 1,但即便它如此可爱也摆脱不了成为冰岛人盘中餐的命运。

这里的餐厅往往会将烟熏制的海鹦肉搭配覆盆子油醋酱沙拉等,如此呈现的海鹦肉吃起来偏硬,感觉既像鸭肉又像猪肝,但并无太大的肉味。此外,烤海鹦胸肉可比鸡肉等禽肉更有嚼劲!

 

也许看了这么多黑暗料理,你会对冰岛美食Say No!其实也不必太过担心,甚至退避三舍,冰岛同样有不少真正令人称赞的美食。

想在雷克雅未克任意一家咖啡馆里点一杯espresso或拿铁,与好友谈笑风生?抑或尝试冰岛传统酸奶、巧克力牛奶、各类汤品等经典美味?那赶快跟随赞那度开启一场冰岛之旅吧!

 

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