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全球大龙虾狂欢地图 这一口鲜嫩肥美 小龙虾永远无法替代

今年夏天的零食,你还只想到麻辣小龙虾吗?醒醒吧~重口味,多不健康。

今年夏天的零食,你还只想到麻辣小龙虾吗?醒醒吧~重口味,多不健康。

Oh!Wait!刚才说的是享誉大江南北的“小!龙!虾!”,吃了那么些年,不腻吗?是时候换换口味了!既然贪恋大海的那一口特有的味美。那不如直接飞去世界任何一个能够吃到龙虾的地方吧!因为我们现在要说的,就是龙!虾!


首先,从块头上来说,装满一盆小龙虾的盘子,也许只够放一只大龙虾。从色泽上来说,大部分龙虾活蹦乱跳的时候,也是五颜六色的时候,有蓝色的,也有绿色的,比起小龙虾来说真的是颜值高太多。别问是不是都能吃?这不是蘑菇,越漂亮越不能吃。其实,不管什么颜色的龙虾,煮熟了大多都是红色的。

 

我们常说的龙虾分为两种:螫虾(quadricarinatus)和龙虾(lobster)螫虾,也可以称之为淡水龙虾,也就是我们常说也常吃的小龙虾。当然,人家也有块头大的,比如原产于澳大利亚的红螯螯虾,外形酷似海里的龙虾,是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。而龙虾,则是海里游的,螫没有那么夸张,胡须却很有气势,也有独特的风味。


吃一个大龙虾,胜过你吃一周的小龙虾。因为那块一口美味,怕是会让你此生难以忘怀。和生蚝一样,龙虾也是各有各的美味,周游世界只为这一口“此生无憾”,又有何不可? 我们特为喜爱海鲜,尤其爱那肥美鲜嫩的龙虾的你,奉上全球龙虾地图。今年夏天,赶紧拖家带口,为了这一口让你流连忘返的美味,启程吧!

 

 

 
 
 
 
法国·布列塔尼

虾在法餐中扮演的角色比较特殊,它是吉祥喜庆的象征。因此,只有在特别隆重的庆祝场合,法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以,如果在法国人的餐桌上看见龙虾,不用多说,那一定意味着当天是个好日子。

法国蓝龙虾,一定能让你一见钟情,并且会深深记得它。浪漫的国家,就连龙虾的颜色也浪漫得那么梦幻——法国蓝龙虾。据说,在法国布列塔尼平均100万只龙虾中才会出现1只蓝色龙虾。爱吃的法国人怎能放过如此珍贵的美味呢?

法国蓝龙虾常见于布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡,色泽深蓝,又名布列塔尼龙虾。蓝龙虾的成长比起其他的龙虾来说要慢很多,但值得庆幸的是,人家不管年纪多大,肉质还是一如既往的深受好评。

布列塔尼是法国北部深入北大西洋的一个半岛,海水终年温暖,海产品种丰富而且品质特优。蓝色龙虾的年纪对肉质没有多大影响,不论大小,都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜,一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。

当然,因为稀罕,蓝龙虾的价格也是很高的,你的荷包准备好了吗?最好的食用蓝龙虾的方法,就是煮或者蒸。为了品尝到最优质的口感,一定要趁!热!吃! 

 

 
 
 
 
挪威·卑尔根

来到挪威西海岸度假名城卑尔根,亲眼目睹龙虾、长脚蟹及带子等原来尽是街头小吃时,方真正体会到生活富庶是真谛。

当你第一眼看到挪威龙虾,也许你会质疑,这么小的虾真的是龙虾?在此之前还特地请教了度娘。度娘给我的答复倒是很肯定:挪威龙虾(Norway lobster),亦称都柏林湾匙指虾(Dublin Bayprawn)或挪威学名为Nephropsnorvegicus(着实有点长),龙虾(lobster)的一种,可食虽然小,可人家的味道一点不逊色,你看人家挥舞着钳子,就该猜到它的味道一定不差。


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新西兰·凯库拉
 

你有没有想过有这样一个地方。蓝蓝的天,蓝蓝的海,有事没事,还可以追着龙虾到处乱跑。知道这是哪吗?这就是新西兰的凯库拉。

凯库拉是各种野生动植物体验的理想基地,环境异常壮观。这座美丽如画的滨海小镇盛行海上、海边冒险。可以观赏鲸鱼,与海豹一道潜水,或者大啖一盘新西兰龙虾。既然新鲜,那么不论白灼,还是用干酪焗,甚至是生吃,都会是不错的选择。在纯净的空气、蔚蓝色的天空下,享受这样一顿美食,是多少人的梦想。

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澳大利亚·阿德莱德

蔚蓝色的海域孕育着最独特的美味,去澳大利亚吃海鲜,这已经成了每个去澳大利亚的人必做的事情。就连澳大利亚人自己都难以割舍家门口的这一口大海馈赠的美味。

 

生蚝也好,龙虾也好,只要提到海鲜,人们最早想到的也必定是澳大利亚。当然,澳大利亚龙虾极强的耐活力,也让它们便于长途运输,我天朝子民也得以在家门口有幸品尝得到这远渡重洋的美味。澳龙的品种和生蚝一样,也按区域分门别类。南澳海产业中心位于艾尔半岛,该处有得天独厚的海岸及水质,加上南部海域和澳洲大浅湾的渔船队,总共出产全澳洲超过六成的海鲜。

位于阿德莱德的金斯顿小镇(Kingston SE),就是出了名的龙虾宝地,这里是澳大利亚最负盛名的品尝新鲜龙虾的地方

这个小镇不仅因为龙虾而享誉全球,还因为小镇上巨大的龙虾雕塑而闻名。金斯顿小镇不仅盛产龙虾,当地居民也都非常喜爱龙虾,这里遍地是龙虾餐馆,随意挑一家,都能让人极度满意。

 

 
澳大利亚·塔斯马尼亚

澳大利亚塔斯马尼亚主要以龙虾、太平洋生蚝、章鱼及鲍鱼而闻名。不仅如此,你还可以穿上防水靴亲自去菲欣纳海洋农场,看一眼生龙活虎的龙虾。如果你兴致够高,可以试试看“自己动手丰衣足食”的快感,下海自己去抓一只大虾上来吧,这里还有学习烹饪龙虾的课堂哦~

 

 
澳大利亚·西部地区

猜猜哪里的龙虾最畅销?当然是西澳大利亚州啦!西澳大利亚州的龙虾是目前为止最畅销的龙虾。西澳,飞钓可选择在克拉佛山小屋(Clover Cottage)的石灰岩地带,幸运的你还可能在附近的湖泊中搜寻到褐鳟与彩虹鳟的踪影。而向北进发,你可以参观海边的龙虾加工厂,当然你的福利就是吃上一顿新鲜烤的大鳌虾!

享受着澳洲舒适的气候,吹着海风,开一瓶醇香美酒,龙虾在侧,有种世界仿佛静止了的错觉。


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古巴·哈瓦那

如果要问古巴什么最著名,也许有人会答不出来,有人会回答“音乐、雪茄或是朗姆酒”,但是鲜少有人会提到当地的食物。其实多数人都不知道,古巴可是全球龙虾主要的产国之一

古巴的龙虾绝对是会让你眼前一亮,口水直流的那种。龙虾肉质虽然不如澳龙,但是性价比那是妥妥地逼退了澳龙。

尽管巴拉德罗有着世界上最美最洁净的沙滩之一,但古巴龙虾的产区却并不在那儿。反而,以西部的哈瓦那和比纳尔德里二省最为集中。哈瓦那的绚丽早已经闻名遐迩,如今有机会能一睹其真容,又有龙虾在勾引着你,还有什么理由耽误你的行程安排呢?将古巴龙虾烤过,上面再浇上一层柠檬汁和黄油,既鲜嫩可口又带着一丝甜味,而最重要的一点则是,这里龙虾的价格实在是便宜得令人咋舌。(重要的事情再说一遍)

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加拿大

加拿大龙虾的正式名称叫做美洲龙虾,英文名为American Lobster,有些人翻译成为了美国龙虾,实际上美国龙虾(美洲龙虾)与加拿大龙虾是一个品种,而且美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域,所以美国龙虾又称为缅因龙虾,但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字而已。二者之间最大的区别是加拿大龙虾是冷水硬壳,美国龙虾是退壳后的龙虾,普遍呈现软壳。

海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾视为“海鲜之王”。加拿大大西洋龙虾生长在崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中,当地渔民世代使用相同的陷笼,将陷笼系在绳子上,并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾。这也是基于当地人对于生态的保护。

也因此,这里的龙虾受到了格外的保护,当然口味也更鲜美。虽然同被市场称为波士顿龙虾,但是因其肉质更饱满和虾壳更厚,要比美国波士顿龙虾要略贵。加拿大大西洋龙虾的自然的颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同,并且有蓝壳或白壳的龙虾。(除了白壳龙虾外)各种颜色的龙虾煮熟后,都将变成红色,并且不同颜色虾壳的龙虾都同样美味。

 

 
 
 
 
美国·缅因州

把缅因州称为龙虾之州一点也不为过,这里出产的龙虾一般都被较为缅因龙虾或是波士顿龙虾。缅因州位于美国东北,由于广阔的东海岸没有污染,多岩石和寒冷的海水,这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境。

缅州捕捞龙虾,不仅严格执行许可证制,而且是“世袭”的,即一经发出不得转让,只能继承。除非老渔民去世无继承人,否则不会发出新的许可证,故申请新证排队10年之久还未兑现的并不鲜见,此举依然是为保护缅州的龙虾资源,确保缅因海域的生态平衡……全身黑绿的波士顿龙虾特征明显,为一对大龙虾,虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。这两只大螯的肥美,是每个尝过它的人爱不释手的妙物,吃过的人一定都懂!

 

 
 
 
 
日本·伊豆半岛

日本的伊势龙虾体积壮硕,肉质鲜美多汁,包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比,自然豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此,伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。

伊势龙虾大多产于伊豆半岛,伊豆位于静冈县,是关东平原上盛产海鲜的一个小半岛,宛如一片舌头伸出海面尝鲜。伊势龙虾有各种做法,生鱼片,水煮,盐烧,酱汤等。最好的龙虾多以生食方式上桌,那虾肉晶莹透亮,带着一抹奇异的光泽;吃起来又弹牙又冰凉,而且海的鲜甜会一直留在嘴中,像一首未完的乐章。为了强调新鲜,蠕动的龙虾头也会一起摆设。 

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越南

小青龙,也叫波纹龙虾,主要产自越南。在印度,南非等海域也有产出。也是国人最常见,相对吃得也比较多的龙虾。这里的龙虾最适合做蒜茸蒸,肉质鲜嫩无比,要颜有颜,要料有料,也是极品中的极品哦。

此外,还有种名为花龙虾,也盛产于越南。中国的广东海岸也有养殖。花龙虾体大肉多。身上布满了有色彩的花纹,外观看上去却也诱人。豉椒虾头、油泡龙虾球,再来个龙虾汤,一顿传说中的“龙虾三争霸”就该是这个调调的。 

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印尼

印尼野生青龙虾主要产地为东南亚印尼海域,青龙虾,青绿色深浅不一。由于口感肥美,常被用来做刺身,当然,芝士焗或者蒜蓉蒸,都是不错的选择。

 


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南非·开普敦

南非玫瑰龙虾产于开普敦好望角一带,生命力很强,产于开普敦好望角一带,在莫桑比克也有。出了名的生蚝也在那一带。

玫瑰龙虾颜色呈宗红色,煮熟后呈鲜红色,非常漂亮,是海鲜中的佳品龙虾的壳薄肉多,滑嫩可口,铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。由于环境未受污染,因而清蒸来吃,也是极好的。

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马达加斯加

马达加斯不仅有一群动物演绎得精彩动画片,同样也有着一片不错的未受污染的海域。在这片海域,同样孕育着新鲜优质的海鲜。马达加斯加龙虾,就是其中之一。鲜活的龙虾从大海里捞出来,不论是做刺身还是焗着吃,都是不错的选择。

 

 
 
 

焗龙虾也好,刺身也罢,龙虾是这个夏天最不可缺少的极致美味。不仅有着丰富的矿物质含量,老少皆宜,所含的脂肪含量也比我们日常吃的河虾低很多。带着全家任性一回,挑一个你喜欢的国度,追随这世间妙物的美味吧。

 

 

本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】
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