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资深邮轮旅行家古镇煌解密银海:那么多旅行方式,为何我独爱邮轮?

邮轮是最进阶的旅行方式:当酒店、餐厅、剧院、奢侈品商店都被搬到同一个地方,在这里,旅行和目的地再也没有清晰的界限。你不再需要订票、制作日程、换酒店,船开到哪里,你的目的地就是哪里。

邮轮是最进阶的旅行方式:当酒店、餐厅、剧院、奢侈品商店都被搬到同一个地方,在这里,旅行和目的地再也没有清晰的界限。你不再需要订票、制作日程、换酒店,船开到哪里,你的目的地就是哪里。

来自热情意大利的奢华邮轮品牌——银海邮轮正是这样一种私人旅行体验,一价全包的价格和高质量的服务及娱乐设施,就连资深邮轮旅行家古镇煌也为之着迷。在他眼中,乘坐一次银海邮轮,是每个旅行者一生必做的一件事!


古镇煌

资深邮轮旅行家,20年来只以邮轮为 首选旅行方式,丰富的邮轮旅行经验让他写下《船就是目的地》等书。新书《邮轮旅行秘笈》详尽介绍了邮轮旅行的玩法,包括航线和邮轮公司的选择、坐邮轮需要 遵守的规矩等,涵盖了旅行者想要了解的方方面面。据说,他甚至打算在邮轮上退休、终老船上。


银海邮轮(Silversea Cruises)的旗舰银灵号(Silver Spirit),可能是当今最高端的邮轮。

邮轮并无官方的评级,也许主要还是根据比较中肯的Berlitz Guide的评估,但更重要的是,收费高而客人多,才是真金白银的评级罢?朋友问我,为什么坐五星船消费,获最大的折扣后也得付每人每天约4000元人民币,而坐RCI和公主等自认豪华级的四星巨轮,在吨位过剩的航线,每人每天可以便宜到不由你不信的500元。

为什么五星船不会这样割价呢?第一,五星船的吨位不像四星船的超过剩,说句笑话,把Silversea、Seabourn和Crystal的大约十二艘船的客人总数,全放在一艘Oasis of the Seas 上也填不满。第二,五星船的服务规格和成本高得多,这成本主要是软件的区别,也就是吃冷藏鸡肉和吃新鲜龙虾的分别。而银海大约每个员工接待一个客人,RCI每个员工接待的客人是双倍以上。买海鲜的钱和工薪省不得!这就是五星船不能过度降价的原因。

我到今已坐了Silver Spirit号三次,也就是我坐过的大约第三十艘船,我之所以说它可能是当今最好的船,是有客观准则根据的。我之所以说Silver Spirit犹胜Seabourn Sojourn,就是因为它的普通客房(全船只有套房)面积也达35平米,比Seabourn和Crystal的等同客房要大10平方米或以上。这是讲质素最重要的一个环节。


另外, Silversea不限于豪华套房,现在所有房间都有管家服务。这其实是一种极聪明的办法。

管家的工作,包括如果你要在客房的大露台上吃晚餐,就是由他来侍候。Silversea的规定是你可以在客房里一道一道菜的慢慢吃一顿两小时的日落烛光晚餐,我发现这样吃的人不少,因为在餐厅常见管家来回穿梭(他们穿不同的燕尾大礼服为证,即洋人说的White Tie) 。管家的工作也包括给客人收拾行李,免费Minibar的补给是他的责任。管家的工作量很大,我住一般的客房,自问很难对他们要求太多,不过,单是全船管家服务这一招已是绝招,提升了船的规格。

一进房是浴室,有大浴缸和另外分隔开的很大的淋浴室。大多数人心目中的邮轮,浴室都是仅可容身的。这浴室像陆上的五星酒店,不像我们也许习惯了的普通船上几乎难以转动的淋浴室。光看浴室,我就明白为什么我的一些朋友只坐Silversea和Crystal。

浴室供应品齐全,都是欧洲名牌化妆品,上船前客人登记时,可以预选喜欢的牌子(我选了宝格丽的)。浴室的地台,是大理石加实木地板。浴室后是一个可以走进去的衣帽间,供应的设备不但包括雨伞,甚至有望远镜这样并不必需的东西,有免费擦鞋——这是你的管家可提供的服务。

最有趣的是,下船的前一天,回房发现管家已把我的箱子用环保清洁剂洗净,用丝带缚好,加一张卡片,平放在行李架上。当然,你还可以叫他给你收拾行李。附带要说的是,这船每层楼都有洗衣房,客满也不用排队,这次我也给用上了,并发现专业洗衣机原来非常先进,只要选择免熨,纯棉衬衣洗好烘干后竟不用熨。洗衣粉是免费的,不像在Princess,还得张罗去买洗衣粉。

套房的第一间是睡房的大床,用最好质料的纯棉细支床单和羽毛被。床上面对的大镜,镜里面藏着电视机。是互动电视,可以随时看账单,船方也会通过电视发短信给客人。

最后是客厅部分,用布帘分隔开,有靠墙的小工作桌,二人的Love Seat沙发和一张靠背椅。沙发对面也是镜子,也装有一台电视机。露台够大,真可以在外面吃烛光晚饭。上网是收费的,每分钟0.50美元,这价钱对有钱人不成问题。

五星船的强项一向是无可比拟的服务。此次航程客人400多,约八成满,餐饮服务员分布各餐厅,约有近百人吧?奇怪的是,数天下来,很多我觉得素未谋面的服务员都能用我的大名招呼我。后来偶然船上的一名中国员工问我以前是不是写过书,谈起来才知道,原来船方会预给接待员工一份客人的名单及简介。

在每一个酒吧,服务员很快都会记得我惯喝的是Bloody Mary,下午茶喜欢吃Scone加Whipped Cream。下午茶有背景音乐,现场钢琴弹奏,银器骨瓷,侍应穿大礼服戴白手套,茶谱是厚厚的本子,打开一看,原来是装有茶叶样本的立体式茶单,每种茶都有简介,记得竟有六种中国茶,连银汁白毫都有,乌龙茶之选也有极品乌龙和冻顶乌龙之分,都是原叶不是茶包。没有一艘别的船会对茶叶那么讲究,尤其是中国茶。我几乎每天喝下午茶,不在意西点,在欧洲美洲,我特别在意那一壶冻顶乌龙啊。

银海邮轮的另一重要特色,是船上表演歌舞的演员也参与多种服务。除了偶有独立撑场表演的也算Star Performers之外,歌舞演出制作组的几位男女演员,也充当接待客人的一些工作。这些工作包括早上和客人的例行咖啡时间,和客人玩游戏,在饭前饭后的酒吧,他们有出来应酬客人的职责。这也许只是Silversea独有的接待服务,令客人宾至如归,客人可以请他们喝杯酒,反正一切都是免费的啊!

是的,一切免费,我也喝多了:从饭前的鸡尾酒,佐餐的红白葡萄酒,也许吃奶酪Cheese 时再来一杯Port,饭后再到Stars Super Club and Bar来一杯干邑白兰地消化一下,听极精彩的爵士乐。Silver Spirit的Hospitality Level不仅限于每个人都尽力做好自己的本职工作,而且还做到很多别的五星船也没有做到的地方。这样的服务我服了。

餐饮的一项,是Silver Spirit 的强项,最可喜的是,它是法式米其林模式的餐,受美国口味影响不太大。比方说,晚餐的选择就有吃正餐厅,吃点菜任吃的意大利餐厅La Terrazza,也可以吃泳池旁的露天烧烤,是铺雪白的桌布用银器骨瓷水晶,由侍应服务的,不是普罗船的真正的没人管的抢食式自助。午餐的自助餐也有人领位给你点饮品,永远有小桌子,露天座也是雪白桌布的服务,你要做的自助只是自选食物,选了一定马上有人给你端。而且自助餐不在通常餐桌旁边的柜台取餐,另设食物间,高级得多。

早餐午餐如果天气好,还可以在户外吃。Stars餐吧最有特色,主要是酒吧,但也有西班牙Tapa式的小吃,可以把餐牌上的十多种东西全吃遍,就是一套全餐了。这些小吃,包括有刺身、鹅肝和龙虾。另外还有法式餐厅Le Champagne和东方(日式)餐厅Seishin,这两间是唯一得付40美元的餐厅。此船由法国Relais & Chateaux旗下的L'Auberge Bretonne的名厨Jacques Thorel设计菜肴,比较新潮。

其实高潮应是免费的正餐厅The Restaurant。吃法国fine dining,不是大多数船吃的所谓欧陆菜。每天的餐都用最好最新鲜的作料,一再吃到鹅肝和龙虾,餐牌上没有的客人都可以点吃。于是,我每天的晚餐都能有期待。虽然是在船上,但每每到岸时能买到新鲜的作料,不是船行前上舱的冰货。每道菜都做得讲究,也摆布得讲究,服务无懈可击。我认为这是最高水平的船餐,是米其林星级的水平。所以我说,即使是最贵的船,算下来还是便宜。那次航程在最后一天的船上日志上,行政总厨布告说,航行12天,约420名乘客食用了1800磅牛肉、240磅龙虾、4公斤鱼子酱、750瓶香槟、2700瓶葡萄酒……真是大吃大喝的日子。

船上有很多间一流的酒吧,船上客人交流的地方是酒吧不是餐厅。一切饮品都不另收费。船尾的Panorama Lounge最漂亮,室外的户外座位也有大沙发,还有两人坐的可以躺下来的Day Bed大圆沙发。九楼船头的Observation Lounge也许更宜顶层高级70平方米大套房的客人,因为就在套房旁边。但最受欢迎的还是五楼接待层的主要酒吧,也许因为这里最接近四楼的戏院和主餐厅,而酒牌的选择有几十种。有一天我吃多了,下午就到酒吧来一杯消化酒,以备晚餐时再接再厉,继续大吃大喝。

他们不论Calvados、Grappa、Pernod、Charteuse,什么都有。我每天惯性地在此喝饭前酒佐以小点,然后晚饭,然后看表演,表演后到Stars听爵士乐,忙透啊,虽然忙的只是接着不停地吃喝玩乐!不明白有人会说坐船闷。每到一个地方,如果码头不在市中心,必有穿梭巴士免费服务。这种服务,四星船是收费的。

一般的邮轮,船上必有不少摄影师,给客人乱拍一通,是骚扰不是服务,船上也不停地广播,主要是促销。Silver Spirit不作广播推销,Crystal亦然,Crystal还有摄影师,Silversea 没有,所以最高级。船上商店卖的都是精品名牌项目。Spa的服务包括针灸。赌场旁边是一间雪茄房。

我这次12天似乎还没有玩尽Silver Spirit的玩意儿,现在已经开始想念船上的美食、酒吧、Stars的爵士乐和美女的歌舞与接待了。我希望能不时再去沉溺一番,这是邮轮享受的极巅。很多船能给我一部分上面所说的享受,可是似乎没有别的船能给我提供这全部享受。是的,船票好像比较贵,但一切全包其实不贵啊。

(本文节选自古镇煌新书《邮轮旅行秘笈》,部分图片来自网络)

《邮轮旅行秘笈》

古镇煌 著 | 中信出版集团 2016年6月

文by赞那度

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