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北京10家你没吃过的地方特色美食,带你回味假期中的旅行

十一国庆长假就像梦一样结束了,可是祖国的大好河山还有那么多没有看过,想到这,心中不禁充满了惆怅。

十一国庆长假就像梦一样结束了,可是祖国的大好河山还有那么多没有看过,想到这,心中不禁充满了惆怅。幸好,我们还可以通过美食,与那些未踏足过的土地产生联系,用味蕾代替身体去远游。

 

今天介绍的10家地方风味餐厅,会刷新你的味觉地图,带你重新认识舌尖上的祖国;

同时也感叹:帝都美食真是百花齐放,这些不为外人所知的各地小众美食,在北京都能吃到正宗的!

 

1 | 表哥羊鸡火锅

这里吃什么:粤式花螺鸡煲

又一家“酒香不怕巷子深”的隐蔽好店,藏在北五环外一堆4S店中间,却值得跨越大半个城市专程去吃。之所以推荐这家,不只是因为“花螺鸡煲”、“羊腩煲”这些做法在帝都少见,还因为这里确实能吃到好食材好东西。

鸡肉煲一端上来,就看见鸡汤上浮着一层金黄发亮的油脂,和螺壳上的花纹互相辉映,美得像一幅画。老板花大力气从海南产地运来的走地鸡,鸡肉紧实,肉味十足,最适合煲汤,真不是北京市场上的饲养鸡可以比的。

上好的鸡肉再加上新鲜花螺,熬煮出来的汤又浓又香,还可以加鲍鱼,简直不要太鲜美;螺不能久煮,先挑出来吃干净,鸡肉却不会老,煮到后面越加味美多汁,再涮点炸响铃和蔬菜,便是熨帖而舒服的一餐。

另外还要推荐炸豆腐,外酥里嫩,蘸着酸甜酱吃很美味;自制小米糕松软有奶香,湿润度刚刚好,比西式蛋糕更好吃。虽然只是简单的食物,但只要做得足够用心,也完全不可小看啊。

参考人均:137元

地址:来广营西路B座8号

 

2 | 李不管把把烧

这里吃什么:川南风味烤串

麻辣火锅和川菜馆开遍了整个京城,但川式烧烤却难觅踪影,这大概是因为北京烤串整体实力过于强大的缘故。如果你想要尝一尝四川风味的烧烤,那就来这一家吧。

 

吃惯了北京的烤串,你会觉得这里尽是些“稀奇古怪”的东西。包浆豆腐、猪鼻筋、烤黄粑、掌中宝、烤脑花……每一样都为你打开新世界的大门。

 

猪鼻筋是川味烧烤的极品,口感Q弹有嚼劲,混合碳烤和佐料的味道之后特别香;黄粑本来是用红糖和糯米做的小吃,切片碳烤之后外皮焦香,内里软糯香甜,出乎意料的美味。

烤熟之后撒上调料,趁着咸辣鲜香的热乎劲儿,一口接一口地大快朵颐,完全让人停不下来。

参考人均:87元

地址:青年路27号院2号楼2-1号(交通银行旁)

 

3 | 北二道烤饼

这里吃什么:衢州梅干菜烤饼

这家街边小店卖的是梅干菜烤饼,浙江衢州的特色小吃,在北京绝对算是稀奇之物。不下雨的时候,摊子和火炉都摆在门口,现做现烤现卖,引得不少食客闻香而来。

烤饼馅儿是梅干菜的,里面加了一些半肥的猪肉,又用了辣椒香葱提味儿。薄薄的一层馅儿,配上烤得焦酥的饼皮,香气扑鼻,比肉包子还好吃。

除了烤饼之外,还有鸭掌和鸭头,这都是当地烤饼店的标配。饮料也是衢州特色的水晶糕:这是一种淀粉做的糯软糕块,看上去莹润透亮,加上糖水,就是一杯甘美清甜的特饮,刚好化解掉烤饼的干和辣。

虽然店小品种少,但每一样东西都做得相当用心,简单却不失精致的市井味道,每每让人难以忘怀。

参考人均:13元

地址:民族大学西路魏公村小区26号楼底商

 

4 | 岗尖er

这里吃什么:海南粉、清补凉

对于海南美食,京城吃客的印象大概还停留在椰子鸡火锅上,而海南粉、清补凉、猪血汤等海南小吃,就像是天外来客一样惹人好奇。

专营海南小吃的小店岗尖er,带来了来自天之涯、海之角的味道。海南粉是在米粉里加了芡汁,然后撒上多种味料,搅拌均匀之后味道浓香,搭配店里秘制的辣酱更出味;米粉吃到三分之二时,加进一小碗热腾腾的海螺汤,掺着吃,更是让人回味无穷。

伴着米粉,再来一碗海南的著名甜品清补凉。清甜的白色椰奶里,藏着红豆、绿豆、花生、珍珠、薏米,还有糯糯的凉粉,料足丰富,吃起来满口生香;

热带水果芭乐也是地道海岛特色,这里的吃法是用辣椒和盐凉拌,别有一番滋味。

参考人均:28元

地址: 阜成门内民康胡同3号

 

5 | 关云尝

这里吃什么:贵州烙锅 

贵州的烙锅烧烤你吃过吗?这种来自西南地区的小众美食,竟然在北京也能尝到正宗的,不得不让人感慨帝都美食真是百花齐放、包容并蓄。

这种烧烤吃法有点像炙子烤肉,也是用一口圆铁锅加热,食物贴在锅里炙烤,但所吃的食材和口味完全不一样。招牌臭豆腐是来这里必点的,烤到金黄酥脆时,味道奇香无比,简直让人口水直流;洋芋粑粑就是土豆,蒸熟后加少许面粉压成圆饼状,吃起来清香可口。牛肉、鱼豆腐、五花肉和金针菇,也是翻牌率很高的人气菜品。

食物烤熟之后,必须蘸一蘸调料以增加风味,这是贵州美食的精髓所在。烙锅烧烤的蘸水以辣椒面为主,也可以自己再加入鱼腥草碎粒、孜然、胡椒粉之类的调料。食物裹满蘸料之后,更加香辣美味,一口接一口,完全停不下来。

烙锅烧烤本来就是贵州街头的宵夜小吃,这家店也营业到很晚,很适合一帮朋友过来聚会。许多贵州人都会相约来此,围着一口热气腾腾的铁锅,吃吃菜,喝喝酒,聊聊天,在舌尖上思念遥远的家乡。

地址:百子湾路16号

参考人均:95元

 

6 | 泉味道贵州私厨

这里吃什么:贵阳豆米火锅

说起贵州的火锅吃法,马上就会想到酸汤鱼。但其实贵阳的豆米火锅也是贵州美味中的一绝,比其他火锅更加清爽。

锅底是一大锅豆子加骨汤熬制的,软烂出沙,香气四溢,里面的五花肉更是点睛之笔。直接捞一碗豆汤浇在热热的米饭上,还没回过神来就已半碗下肚。

 

接下来再开大火涮菜,也很好吃。豆腐、青菜和菌菇涮过之后鲜味十足,跟豆米香味形成巧妙的搭配。口味重的,再要一个蘸水,吃起来特别热辣过瘾,简直没个够。

其他的炒菜也很有贵州特色,每一样都让人想要尝尝看。蕨粑炒腊肉、脆哨土豆粒、夜郎炒蛋、酸菜炒汤圆,为食客持续带来惊喜。不知不觉中,贪吃的胃口就被幸福感填满了。

人均:88元

地址:三里河路6号

 

7 | 二孃鸡爪爪

这里吃什么:四川辣卤鸡爪

川菜、火锅和串串香,在京城早已不算新鲜事物,但成都人热爱的辣卤鸡爪,尚属少数人才知晓的秘密美食。

二孃鸡爪爪在成都当地很有人气,百子湾这家分店是直营,口味还是很地道的。鸡爪爪烧得特别软烂,糯糯的香香的,入口轻轻一啃,鸡爪肉就跟着掉了下来。

其他的小吃卤味翻牌率也很高:卤兔头又辣又香,爱吃的人都知道啃起来有多巴适;冒脑花口感像云朵一样软嫩,吃起来没有一点腥味,简直让人欲罢不能。

不慌不忙地啃着鸡爪兔头,吃辣了,赶紧喝一口冰镇的峨眉雪汽水,简直爽翻!虽然身在帝都,却仿佛也有了点成都式的闲适快意模样。

参考人均:79元

地址:百子湾桥西16号

 

8 | 饭疏食

这里吃什么:温州糯米饭

北京城里的温州美食本就不多,糯米饭更是小众中的小众。许多人是因为超模何穗在微博上的推荐,才知道了这家位于胡同里的文艺小馆。

 

温州糯米饭俗名炊饭,主要是蒸熟的糯米饭,上面再撒上油条碎末或肉末汤,是温州的特色早点。来到北京之后,当然是作为正餐主食来吃。白糯米晶莹剔透、嚼劲十足,配合咸鲜的香菇肉臊浇汁、炸得香脆的油条碎末,别有一番风味。

糯米饭味道很足,但吃起来有些油腻,再配一份玉米青豆沙拉,一杯店家自制的杨梅酒,感觉特别惬意舒服。在这里吃吃小食,喝喝小酒,七分饱足,几许醉意,一切都仿佛刚刚好。

参考人均:31元

地址:五道营箭厂胡同内前肖家胡同1号

 

9 | 95号酱骨一块豆腐

这里吃什么:东北大棒骨

北京的东北菜馆子不少,但这家主推东北酱骨头和豆腐,令人耳目一新;又因为物美价廉分量足,店里生意也火爆得很。

不要因为简单,就小看了这两样美味。这里的酱骨头实在是太棒了!棒骨上带着不少肉,经炖煮后酱香浓郁、口感软糯,啃起来又香又过瘾。吃完肉,还可以用吸管吸骨髓,带着浓香的脂肪滑进嘴里,幸福感这一刻完全达到顶点。

 

豆腐没有经过任何烹饪处理,放在垫了纱布的木格子里,洁白细腻,如乳似脂,加一点酱汁或辣酱就很好吃。最简单的吃法,却让人吃出了小时候才有的淳朴味道,不愧是写进店名的招牌美食。

除此之外,各种东北菜这里也能吃到。锅包肉外酥里嫩,大拉皮劲道爽口,每一份都是足足一大盘,非常适合人多聚会。不过想吃到酱棒骨和豆腐可得早点来,这两样实在太受欢迎,来晚了可能就卖光了哦!

参考人均:53元

地址:展春园西路2号蓟鑫大厦一层

 

10 | 湘肠香火锅店

这里吃什么:湖南肥肠火锅

肥肠这种东西,爱的人很爱,恨的人避之不及。如果你热衷此物,那这湘肠香的肥肠火锅你就绝不可错过。

肥肠火锅据说是湖南常德人的发明,最后成为闻名湘西北的火锅名吃。大概是因为北京有大肠卤煮的基础铺垫,这偏安一隅的肥肠火锅开到帝都,竟然也大受欢迎。

肥肠锅架上桌时就已经烹制完毕,香辣味美,可以直接下筷。但肥肠锅的奥义,就是要慢慢吃。在炉火的加热慢煮下,不管是锅里的青椒、蒜瓣还是青蒜苗,都会呈现出越来越诱人的风味。煮一段时间后,肠子里的油都煮出来了,几种配菜和汤底的辣味也融合在了一起,简直是神仙般的美味。

他家的大碗菜花、老干妈炒猪脚也很棒,爽辣的味道吃得人后背微微发汗,特别过瘾。喜欢湖南口味的人来到此处,一不小心就要吃得扶墙出了。、

参考人均:84元

地址:团结湖店-朝阳区姚家园路团结湖东里甲3-1号

图片来自网络

本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】

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文byLucy

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