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秋季最美葡萄酒旅行地:尽享美食、美酒、田园风光

秋天的滋味美妙醇厚,而最美的秋天,就降落在葡萄园中。美食美酒与田园风光,让这里宛如天堂。

秋天的滋味美妙醇厚,而最美的秋天,就降落在葡萄园中。美食美酒与田园风光,让这里宛如天堂。

《赞那度旅行人生》秋季刊里,我们特别邀请了葡萄酒达人谢立,请她介绍心目中最美的葡萄酒旅行地。每一处,从酒庄到吃喝推荐,从诗画风景到现实享受,一应俱全、美不胜收。

▲图片由《RVF葡萄酒评论》提供

九、十月是酿酒葡萄采收的季节,这个时候去葡萄酒产地,可以看到最美的葡萄园;秋季也是菌菇、野味上市的季节,用当地葡萄酒配当地美食,heaven!

 

1 | 法国,香槟产区

Champagne, France

 

香槟是距离巴黎最近的葡萄酒产区,乘火车只要半小时。香槟区不仅有全世界独一无二的美酒,而且不缺奢华酒店、米其林星级餐厅。在巴黎游玩或转机的时候,留一个周末去香槟吧。

图片由《RVF葡萄酒评论》提供

 

酒庄推荐

香槟酒庄包括大型酒庄、合作社和小酒农,除了一些小酒农,大多可以预约参观。大酒庄如Moet-Chandon、Dom Perignon、Taittinger都是既富有历史又漂亮奢华,合作社推荐Mailly Grand Cru,酒非常好又价格合理,小农香槟中,Jacques Selosse是大神,近年价格如火箭般飙升,Eric Rodez、Larmandier-Bernier也体现香槟酒农精神。

餐厅和酒店推荐

餐厅:L'Assiette Champenoise
地址:40 Avenue Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux, France
电话:+33(0)3 26 84 64 64

 

香槟的米其林体验必须从三星餐厅L'Assiette Champenoise开始,这是香槟区唯一的米其林三星餐厅。主厨ArnaudLallement擅长的是看似简单、现代,背后体现品味和用心的菜式。这里也有香槟区最全的葡萄酒单,拥有850款香槟,成为全世界Krug香槟销量最大的场所。

餐厅:Le Parc Les Crayères

地址:64 Boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims, France

电话:+33(0)3 26 24 90 00

 

属于Relais&Chateaux集团的Les Crayères连续几年被Travel+Leisure World’s Best Awards评为欧洲前十名的酒店,是香槟区难得的城堡酒店餐厅。这里的米其林二星餐厅Le Parc Les Crayères也是到香槟区旅行不可错过的一站,主厨PhilippeMille的出品创意十足,侍酒师主管Philippe Jamesse做出了共600多款香槟的酒单。无论酒店还是餐厅都要早早提前预订,非常抢手。

 

餐厅:Les Avise

地址:59 Rue de Cramant, 51190 Avize, France

电话:+33(0)3 26 57 70 06

 

Jacques Selosse酒庄旗下的餐厅,成为香槟区精英聚会之地。餐厅装饰简约现代,犹如置身私家客厅,菜单应季更换,值得一去再去。

 

餐厅:Racine

地址:8 Rue Colbert, 51100 Reims, France

电话:+33(0)3 26 35 16 95

 

兰斯市中心的日系法餐厅,去年下半年刚开业就已经很难订到位置。日本主厨对于法餐的独特演绎非常迷人。酒农RaphaelBérèche做的香槟酒单,涵盖很全的酒农香槟。上次我们去就没订上座位,只能下次了。

 

2 | 意大利,皮埃蒙特产区

Piedmont, Italy

 

意大利酒迷的心中胜地,出产顶尖的Barolo和Barbaresco,秋季起伏的葡萄园染成金黄到橙红,在晨雾中美如梦幻。

图片由《RVF葡萄酒评论》提供

皮埃蒙特产区中心的阿尔巴(Alba)盛产白松露,掐准时间十月到十一月到访最佳。在拍卖会上贵比黄金的白松露,在慷慨的意大利主厨手下纷纷落下如雪片,简单搭配一个温泉蛋或白汁意面就是极致之美。

 

酒庄推荐

顶尖的Barolo和Barbaresco近年价格水涨船高,反而老酒价格适宜,值得专门去淘老酒铺子。

中端酒来说,Vietti是巴罗洛最古老的酒庄之一,深入地下的酒窖有1500年历史。用15个特级葡萄园的葡萄酿成的单一园酒是其特色。Marchesi di Gresy的Barbaresco风格纯净而柔美,很女性化。

▲摄影  孙宵祎

皮埃蒙特除了酿造Barolo和Barbaresco的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄,还有亲民宜人的巴贝拉(Barbera),Braida酒庄酿造的巴贝拉浓郁强劲甜美,风格独特。

皮埃蒙特产区还以Muscato d’Asti出名,这种芬芳、干净的微甜起泡酒最适合搭配川菜、东南亚菜。Saracco是其中名家。

 

餐厅推荐

意大利人是不看米其林推荐吃饭的,皮埃蒙特的酒庄庄主们都有自己的心水餐厅,可能是从祖辈、父辈一直吃下来的。比如Gaja家的Gaia Gaja小姐就带我们去吃了气氛cozy的地道当地菜。皮埃蒙特菜是意大利北部菜,受法餐影响,比南意地中海菜更厚重而优雅。 

餐厅:Trattoria I Bologna

地址:Via Nicola Sardi, 4, 14030 Rocchetta Tanaro (Asti), Italy

电话:+39(0)1 41 64 46 00

 

餐厅主人年年参与白松露拍卖。在餐厅坐下来,侍者神秘兮兮地说,你把手伸出来。冷不防在我手上放一颗沉甸甸大松露,说给你做戒指怎么样?不得不说,效果比钻戒震撼多了。

白松露搭配这里招牌的手工面食,不能更完美。在面点房里常年揉面的奶奶就是餐厅的招牌。

 

餐厅:Ristorante Antica Torre

地址:Via Torino, 64, 12050 Barbaresco CN, Italy

电话:+39(0)1 73 63 51 70

 

Gaja小姐爱吃懂吃,推荐的不会错。所有主菜、配菜放在大盘子上传来传去,凭胃口和喜好自取,互不相熟的客人迅速一起吃high了。

 

3 | 西班牙,里奥哈产区

Rioja, Spain

里奥哈是西班牙经典的葡萄酒产区,也是好吃好住好玩的地方。举世闻名的圣地亚哥朝圣之路经过这里的大教堂,古堡改造的Paradore酒店好像住在历史中,酒庄古老的地下酒窖和酷炫的当代建筑和谐共处,Tapas小吃配杯酒,一家家吃过去,简直比大餐还诱人。

摄影  谢立

酒庄推荐

R.Lopez de Heredia酒庄不可错过,1892年至今的地下酒窖藏着几百万瓶老酒,红白葡萄酒通常都在酒窖陈化十多年才上市,新酒就是老酒,而老酒反而显得年轻。葡萄酒商店是Zaha Hadid设计的,纯白色,整个是醒酒器形状,酒价比外面便宜。

Ysios酒庄由设计了雅典奥运主场馆和纽约世贸中心的西班牙名建筑师SantiagoCalatrava设计。酒庄建筑波浪起伏,与背后的坎塔布连山脉Sierrade Cantabria融为一体。近年酒更好了,既浓缩又优雅。

Muga是1932年创建的古老家族酒庄,员工都像家人,位于哈罗镇Haro的老区Estacion,一片古老的石头房舍包括了酿酒车间、陈酿酒窖和橡木桶车间。一定要去橡木桶车间看看怎么做橡木桶。

Marquesde Riscal的闻名得益于2001年由名建筑师Frank Gehry设计落成的现代酒庄建筑,像个小号的古根海姆博物馆——同样的钛金属表面,同样的扭曲线条。现代建筑部分包含一个精品酒店和餐厅、SPA,酒店房间每间都不同,朝向不同的葡萄园风景,以Frank Gehry的名义,值得体验一下。

Vivanco葡萄酒博物馆2004年建成,初衷是展示Vivanco家族40年来的收藏,现在已经成为世界上收藏最丰富的私人葡萄酒博物馆。家族也拥有酒庄,酿造Vivanco葡萄酒,大都用上漂亮的艺术酒标。博物馆一层的Vivanco餐厅面向葡萄园,可以吃到香肠马铃薯浓汤、烤羊腿等传统美味。我们到的时候正值马德里的公众假期,访客众多,餐厅爆满,而出品水准依然令人惊叹。

 

吃喝推荐

在里奥哈旅行,我推荐住在首府Logrono,因为可以去月桂街(Laurel)吃遍tapas。这里是欧洲最大最集中的tapas酒吧街,周末夜晚人头涌涌,直扑到街面上。很多店都有自己独沽一味的特色,比如加了大蒜、橄榄油烤得滋滋响的白蘑菇,或者包在纸包里,撒满海盐的新鲜海虾……跟着人流和感觉走,一定能找到好吃的。

Logrono也有或时髦或传统的好餐厅,不过游客和本地人都更爱tapas,十几欧元吃喝三四家,随意又尽兴。

 

4 | 西班牙,斗罗河岸产区

Ribera del Duero, Spain

从马德里到斗罗河岸(Ribera del Duero)约两小时的车程。这个产区没有里奥哈出名,可是有着西班牙最负盛名的酒庄Vega Sicilia和膜拜酒名庄Pingus。同样用丹魄(Tempranillo)葡萄酿造的红葡萄酒,风格却和里奥哈迥异,强劲、浓缩、深邃,Vega Sicilia Unico是其中特例,清瘦而优雅,和宽广浓郁甜美的Pingus各有忠实粉丝。

摄影  郭月

游玩这个产区,一定要住修道院改造的五星级酒店,吃当地传统的烤乳羊腿,由年轻有才气的西班牙主厨演绎的米其林星级菜也不可错过,因为和巴黎的星级餐厅比,价格太感人了。

 

酒庄推荐

Bodega Abadia Retuerta酒庄拥有平衡而复杂的美酒、景致狂野的原始林地、修道院改造的五星级酒店和米其林一星餐厅。酒庄领地上的Abadía Retuerta Le Domaine酒店是由一座12世纪的葡萄园环绕的修道院改建而成,适合寻找inner peace。

酒店有两家餐厅,一家是随意的tapas吧Vinoteca,另一家是米其林一星餐厅Refectorio,拱顶餐厅优雅而有书香气息,年轻害羞的主厨Pablo Montero极富才华。

 

餐厅和酒店推荐

酒店:Castilla Termal Monasterio de Valbuena

地址:S/N, Calle Murallas, 47359 San Bernardo, Valladolid, Spain

电话:+34 983 600 816

 

另一家值得一住的酒店Castilla Termal Monasterio de Valbuena,是Castilla Termal Hoteles集团旗下最新的酒店,2015年才开业,也是在一座12世纪修道院的基础上改建的,还是一家五星级的温泉酒店。

餐厅:El Lagar de Isilla

地址:Calle Isilla, 18, 09400 Aranda de Duero, Burgos, Spain

电话:+34 947 510 683

 

餐厅在Aranda de Duero镇上,式样古朴,可是出品当地特色的烤乳羊腿,刚刚烤好从泥炉中端出来的时候最震撼,香得勾魂摄魄,配上一杯斗罗河岸的红葡萄酒,野味十足。吃喝的余兴节目是参观餐厅的地下酒庄,虽然这里已不再用于酿酒,但一些古老的手工酿酒器具还完好地保留着。

 

5 | 法国,阿尔萨斯产区

Alsace, France

童话般屋顶高耸、大胆涂着色块的15世纪木建筑、好像时光停驻的中世纪古村和城堡、芬芳宜人的白葡萄酒和全法国位居前列的米其林餐厅……虽然阿尔萨斯不是法国最有名气、酒价最贵的产区,却是不可错过的。

图片由《RVF葡萄酒评论》提供

尽管和德国相邻,在语言和饮食上也有相通之处,但在阿尔萨斯,你无须忍受天天酸菜肘子配啤酒的单调人生,米其林星级主厨将海鲜料理得既优雅又轻盈,搭配一瓶清新馥郁的阿尔萨斯雷司令或灰皮诺,夫复何求。

 

酒庄推荐

DomaineAlbert-Mann的酿酒师是个狂热的勃艮第迷,有着天才酒农的专注和执着。一家人通力协作,打造了阿尔萨斯高水准的葡萄酒,而且酒价一点不贵,令人赞赏。特级园黑皮诺不可不试。

Weinbach酒庄由女性执掌,酿造酒风华美得惊人的酒品,犹如咏叹调般使人着迷。一定不可错过甜美馥郁的贵腐酒。

餐厅和酒店推荐

餐厅:L’Auberge de l’Ill

地址:2, Rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern, France

电话:+33(0)3 89 71 89 00

 

全法顶级餐厅之一,坐拥河岸美景。我没时间亲临餐厅,据说也很难订位,但在当地一个盛大的葡萄酒活动上,主厨Marc Haeberlin制作了一道黑松露卷心菜镶禽肉鹅肝,将一道法国乡村粗菜升华为米其林星级菜,令人惊叹。

餐厅:L’Auberge de l’Ill

地址:2, Rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern, France

电话:+33(0)3 89 71 89 00

在科尔玛(Colmar),虽然餐厅不大,但布置摩登雅致,菜式变化多端,可以一去再去。

餐厅:Aux Trois Poissons

地址:15 Quai De La Poissonnerie, 68000 Colmar, France

电话:+33(0)3 89 41 25 21

 

就在科尔玛桥头,据说餐厅失过火,但已经全然恢复了元气,很受当地人和游客欢迎。餐厅料理鱼和各种海鲜已有百年历史,对所有的鱼火候拿捏精准,地中海式的烹饪风格又赋予其清新美感,出品如水彩画般悦目。

部分图片来自于网络

 


作者:谢立

《RVF葡萄酒评论》杂志执行主编

每年担任国际葡萄酒大赛评委

对于葡萄酒旅游、葡萄酒搭配美食尤其擅长

本文刊载于《赞那度旅行人生》杂志10月秋季刊
《赞那度旅行人生》为赞那度出版的

旅行生活方式杂志

 

文by谢立

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