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台北旅行,吃过这10种小吃才不亏!

台湾遍地是美食【文内有赠票福利】

都知道台湾遍地是美食,但真正去到之后,仍旧会感叹这里小吃的丰富和便利。每座城市几乎都有夜市,从卤肉饭、鲜榨果汁到热炒海鲜应有尽有,让你恨不得能生出两个胃;大排档、路边摊随时可能在街角出现,从夜幕降临到太阳升起,都有热锅热灶在吞吐人间烟火气。

去台湾的第一站,通常会选择台北,一道道美食,可以让旅行的每一天都幸福满满。那么,台北有哪些小吃是当地人最爱、对于游客来说又最不容错过?小赞这就划出重点,为你一一来介绍。

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1 | 虱目鱼料理

虱目鱼是台湾著名的海鲜。不少小吃店都有虱目鱼料理,清蒸、水煮、干煎都很美味。店里的姑娘也卖力推荐:“尝尝虱目鱼吧,只有台湾才有哦。”

虱目鱼多刺,自家灶台很难料理,但在外面食肆就完全不必担心。鱼肉去刺之后做成鱼丸,可以煮汤,味道非常鲜甜可口;虱目鱼肠其实就是指全套内脏,炸得焦酥之后,听说是人间至高的美味,但不容易吃到新鲜的。

最美味又平易近人的还要数虱目鱼肚。以前爱吃河鱼,往往要耐心吃完其他部分的鱼肉,才能享受那肥美柔软的鱼肚。我的一个女友,就曾因为男朋友把鱼肚让给她吃而大为感动、芳心暗许。

到了台北,肥美而平价的虱目鱼肚到处都是,一大块只要几十台币,平价到让人想哭。所以,一副鱼肚赢得姑娘芳心这种便宜事,大概永远不会在这里上演。

餐厅推荐

3元6虱目魚湯

地址:台北市中山區興安街68號

营业时间:09:00–20:00(周日定休)

 

2 | 台式汤

台湾人热爱美食,也喜欢喝汤。在台湾的传统小吃店问老板要汽水,老板可能会傲娇地说:我们没有饮料,只有汤!

不同于港式煲汤的精炖慢熬,台北街头的汤往往更加清爽,像绿叶一般衬托着“料”的嫩口鲜甜。

在台北闲逛的时候,常常看到当地人坐在街边小店里喝“四神汤”,觉得颇为好奇。原来这是一种中国传统药膳,以茯苓、淮山、莲子和芡实四味中药加入猪肚,煮成健脾祛湿的汤头,汤料则往往只有口感软糯的薏仁和猪小肠。在寒冷潮湿的天气里,慢慢咀嚼着脂香充足的小肠,喝上一口热气腾腾的四神汤,身子都暖起来了。

常常引得人群大排长龙的,还有好喝的猪肝汤。在一般的印象里,猪肝都是一种粗粝的食物,很多人不喜欢它的腥气,台湾人却拿猪肝来煮汤。尝一口,猪肝的口感非常软嫩爽脆,简单平实却让人赞不绝口,果然是不一般的美味!

其他还有蛋花汤、鸡肠汤、贡丸汤等多种供应,每间店都不一样。不管你吃麻酱面还是馄饨,都不会吃得干干巴巴,一碗鲜美的汤水入口,心情也被浇灌得无比美好。

餐厅推荐

阿桐阿寶四神湯

地址:台北市大同區民生西路151號

营业时间: 11:00-05:00

 

鐵食心嚐(豬肝湯)

地址:台北市大安區復興南路一段253巷48號

营业时间:06:00-14:30

 

3 | 嘴边肉和肝连肉

台湾美食很接地气,朴实中又透着讲究,就连寻常的猪肉也细分部位,猪颈肉、肝连肉、嘴边肉等等,都是饕客最爱。

肝连肉是位于肝脏上方的一块瘦肉,吃起来有点像半筋半肉的口感;猪颈肉口感Q弹爽口,完全有别于猪的其他肉质部位,被称为“黄金六两”。不只台湾人喜欢,粤式和泰式料理都喜欢用它来入菜,炭烧、香烤、酥炸都好吃。

这些部位里面我最喜欢嘴边肉。顾名思义,嘴边肉就是猪脸颊两侧部位的肉,因为经常咀嚼运动所以油脂少,肉质软嫩中有嚼劲。切片氽烫之后,淋上调好的酱油,铺上姜丝,再撒点葱花,就好吃得停不下来。

日剧《孤独的美食家》曾到台湾取景,五郎来到台北永乐市场吃鸡肉饭便当,里面搭配的就是嘴边肉、卤蛋和烫青菜。剧集播出后不少食客前来“朝圣”,小店依旧朴实,丰盛美味的套餐价格未变,只不过鸡肉饭和嘴边肉有了新名字,叫做“五郎套餐”。

餐厅推荐

永樂担仔麵

地址:台北市大同區南京西路233巷20號

营业时间:10:00–19:00

 

4 | 蚵仔煎、蚵仔面线

蚵仔(牡蛎)绝对是台北街头出现频率最高的海鲜了。蚵仔煎的摊贩前永远排着队,店家手脚麻利地将蚵仔扔到铁板上,倒入粉浆,加上鸡蛋煎熟,那一气呵成的动作简直有种“功夫菜”的风采。

芡粉被煎得外脆内嫩,里面包裹保护的蚵仔不会失水变老,还保有着生鲜般的多汁与柔嫩,一口咬下,那柔软的肉质仿佛在亲吻舌头。

除了蚵仔煎之外,大火汆烫后配合高汤的吃法,也很适合鲜美的蚵仔。高汤加姜丝、蚵仔,稍煮而成的蚵仔汤,简简单单却又美味异常,让你不禁感叹大自然的美妙。

蚵仔面线也是很经典的吃法。台湾的面线滋味细致,但也易糊易烂,这里的蚵仔作为“浇头”最后才加入,起的是口感上的点缀作用。美味热腾的羹汤面线,再加上大颗肥美的蚵仔,即使刚才心情还阴云密布,此刻也变得风和日丽了。

餐厅推荐

賴記蚵仔煎

地址:台北市民生西路198之22號

营业时间:16:00–01:15

 

陳記專業蚵仔麵線

地址:台北市萬華區和平西路三段166號

营业时间:06:30–19:30

 

5 | 卤肉饭和药炖排骨

卤肉饭是台湾的经典美食。虽然在大陆也能轻易吃到,但到了台湾,你才知道卤肉饭究竟有多可爱。

在台北大排档吃卤肉饭,不像是吃主食,倒比较像是在吃小吃。一小坨米饭盛在一次性纸餐碗里,但味道绝不简陋。米饭煮得软硬适中、粒粒分明,上面浇了一层卤肉汁,肉臊则被米饭阻隔在了表面,肥肥油油嫩嫩的,散发着诱人的香气。随便选夜市里人多的一家,趁热吃下一份,只要25台币就能让你幸福感爆棚。

当然很少有人单独吃卤肉饭的,因为还有菜单上还有太多美味可以搭配。比较经典的是卤肉饭配药炖排骨,排骨的肉香里带着一点点药材香味,正好中和了卤肉饭的浓郁;吃完饭和排骨,再将鲜美的肉汤一饮而尽,简直不要太满足。

除了老字号大排档之外,有家叫做“胡须张”的餐厅也以卤肉饭闻名,但因为是企业化经营,在台北有多家分店,找起来容易一些。这里的卤肉饭选择更加多样,并且可以在干净整齐的店面堂吃,价格同样不贵。让人不禁感叹,这种美食实在太亲切可爱了。

餐厅推荐

鬍鬚張-三越信義店

地址:台北市信義區松壽路11號B2F

营业时间:11:00-22:00

 

6 | 果汁奶茶

作为一名坚定的汽水党,心情好与不好都要来点碳酸气泡才过瘾,但在台湾,根本没有想要喝碳酸饮料的念头,因为这里的饮品实在是太好喝了!

先说果汁。台湾盛产水果,夜市或路边大排档都常常有“现打鲜果汁”的摊位,奇异果凤梨、苹果柳橙、百香果、芒果和西瓜汁,各种果汁的混合搭配简直令人眼花缭乱,每一口都是酸甜好滋味;果汁和牛奶的搭配也很受欢迎,最推荐木瓜牛奶,清甜的木瓜遇上醇厚牛奶,口感香滑浓郁,妙不可言,简直让人不忍大口畅饮,只想慢慢地、好好地记住每一口滋味。

而台北街头的连锁饮料店段位也极高,各具特色。比如“乐法小铺”是主打苹果饮料的,“甘蔗妈妈”则是以甘蔗汁混搭茶饮。其中人气最旺的大概还是“春水堂”,现在满大街都在卖的珍珠奶茶,据说就是春水堂于1987年首创的。

既然有“珍珠奶茶起源地”的名号,就让人不得不来喝一杯了。这里的奶茶喝起来非常丝滑顺口,满口都是清爽的茶香,珍珠Q弹有嚼劲,甜度也刚刚好,就连平常不喜欢喝珍珠奶茶的人,也会沉醉于它的魅力。

餐厅推荐

春水堂人文茶館(信義店)

地址:台北市信義區松壽路9號新光三越信義A9

营业时间:11:00–21:30

 

7 | 冷藏卤味

台湾的卤味分两种,冷藏卤味和加热卤味。冷卤味以老天禄为代表。这家卤味店已有四十年以上历史,门口永远大排长龙,非常显眼。这里的鸭翅、鸭舌、肫肝都很受欢迎,海带、豆干等素菜也很好吃。其中尤以鸭舌最得人心。

卤过的鸭舌肥嫩壮硕,吃起来柔软如果冻,在牙齿的挤压下,微辣卤汁香味渗出,混合着肉汁香味,让人啃了一只接一只地停不下来。

老天禄卤味不止台湾人喜欢,就连香港明星也很爱。据说刘嘉玲曾在深夜快打烊时,独自一人来买老天禄卤味,而张学友来台北开演唱会时,更是一口气买了三十斤鸭舌。

餐厅推荐

老天祿滷味

地址:台北市萬華區武昌街二段55號

营业时间:09:00–22:00

 

8 | 加热卤味

虽然都叫“卤味”,风味却大不一样。台湾的加热卤味则有点接近“麻辣烫”的吃法。需要久煮的都已经卤汁处理过,另外也可以点选各种蔬菜食材,店家用漏勺盛着,将其放到卤汁里再次加热,最后浇上酱汁,加入葱花和酸菜提味,便是一份热气腾腾的美食。

加热卤味的香气往往不如冷卤味丰富强烈,但胜在有热气儿,食材也更多样。天凉的夜晚走在街头,看到卖热卤的招牌,和锅里腾起的水汽,仿佛听到食欲之神在殷切召唤。

餐厅推荐

燈籠滷味

地址:台北市大安區師大路43號

营业时间:15:00–01:00

 

9 | 牛肉面

台湾的牛肉面店遍布大街小巷,还会举办专门的牛肉面节。据说这是当年渡海来台的四川老兵因思念家乡而制作的面食,但经过不断的改良与精致化,台湾的牛肉面早已自成一格。

每一家台湾牛肉面都有自己的独门配方,面的粗细软硬,汤的味道可能各不相同,但那面条上铺着的牛肉,都有着令人惊艳的美丽。

台北最有名的牛肉面店非林东芳莫属。在这里吃一碗面是极满足的:大块的卤牛肉几乎遮盖了面条的颜色,紧实的瘦肉间杂着透明的筋条,像是一幅山水纵横的画作,夹起一片入口,软嫩细腻又不失嚼劲,相当令人愉悦。

 

我不太喜欢林东芳的面条,觉得粗面吃起来不够Q弹。但那浓郁的牛肉汤简直销魂,清澈甘甜又饱含肉香,让人想把碗里每一滴都喝得干干净净。

餐厅推荐

林東芳牛肉麵

地址:台北市中山區八德路二段274號

营业时间:11:00–04:00(周日定休)

 

10 | 粉圆

相信不少人都是通过鲜芋仙,才对台式甜品有所了解的。各种芋圆、豆花、红豆、粉条组成的足料糖水,是那么软糯又甜蜜。不过在台北,鲜芋仙这样的连锁店生意并没有很好,当地人更喜欢更亲民的粉圆店。

位于忠孝东路的“东区粉圆店”就是台北最有人气的粉圆名店之一。从开门营业开始,客流就没有断过,直到深夜,旁边街区已经关门闭户,这里依旧灯火明亮、熙熙攘攘。

不过在我看来,排一会儿队是非常有必要的,因为这里的甜品选料实在太多,需要时间来好好考虑。豆类有大红豆、小红豆、绿豆;蔬果有地瓜、乌梅、凤梨;果冻类的有烧仙草、蒟蒻、豆花,喜欢脆脆口感的还能加入麦片、杏仁……当然,各种粉圆、芋头圆、汤圆也是少不了的。

店里的选料之丰富,让人眼花缭乱,还好在计算价钱是“一价全包”,不用费心。60元可以任选1-4种配料,告诉店家你是要冷的还是热的,就能好好享受一碗极为丰盛的甜品啦。

餐厅推荐

東區粉圓

地址:台北市忠孝東路四段216巷38號

营业时间:11:00–23:30

 

本文图片来自网络

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文byLucy

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